Nationalgericht Deutschland: Pichelsteiner Eintopf (Rezept) Der Pichelsteiner Eintopf wird nicht gerührt, sondern geschichtet. Drei Sorten Fleisch, Kartoffeln und Wurzelgemüse liegen in Lagen im Topf und garen langsam in wenig Brühe. So bleibt alles in Stücken, und das Fleisch gibt seinen Saft an die Kartoffeln ab. Für zwei Personen brauchen Sie je 100 g Rind, Schwein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pichelsteiner Eintopf (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Deutschland: Komst Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Komst Borschtsch (Rezept) Komst Borschtsch ist rot von Tomaten, nicht von Rote Bete. Die Suppe der russlanddeutschen Mennoniten kocht Weißkohl, Kartoffeln und Rindfleisch in einer kräftigen Brühe weich und bekommt zum Schluss eine Handvoll Dill. Mit einem Löffel Schmand und Brot wird sie zur vollen Mahlzeit. Am besten kochen Sie sie einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Komst Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Wickelklöße (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Wickelklöße (Rezept) Im Erzgebirge kommen zum Sonntagsbraten oft keine runden Klöße auf den Tisch, sondern Wickelklöße. Ein Kartoffelteig wird ausgerollt, mit gerösteten Semmelwürfeln bestreut und wie eine Roulade aufgewickelt. In Stücke geschnitten zieht er in Salzwasser gar. Im Anschnitt sieht man dann eine Spirale aus Teig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Wickelklöße (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Geheirate (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Geheirate (Rezept) Im Saarland heiraten Kartoffeln und Mehlklöße, und zwar in einer Specksoße. Darauf spielt der Name Geheirate an, im Dialekt auch Geheirade oder Verheirate. Es ist ein einfaches Alltagsessen aus wenigen Zutaten, das in vielen saarländischen Familien bis heute gekocht wird. Die Mehlknepp sind in zehn Minuten fertig, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Geheirate (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Herzoginkartoffeln (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Herzoginkartoffeln (Rezept) Herzoginkartoffeln sind Kartoffelpüree in Festtagskleidung. Die Masse aus mehligen Kartoffeln, Eigelb und Butter wird mit dem Spritzbeutel zu Rosetten geformt und im Ofen gebacken. Die Spitzen werden braun und knusprig, innen bleibt alles weich. Das Schöne daran ist, dass Sie die Rosetten Stunden vorher spritzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Herzoginkartoffeln (Rezept)