Nationalgericht Japan: Basashi Tataki (Rezept) Basashi Tataki besteht aus rohem Pferdefilet, dessen Außenseite kurz scharf angebraten wird, während der Kern roh bleibt. Serviert in dünnen Scheiben mit Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln, lebt das Gericht von der Frische und Qualität des Fleisches. In Japan ist es vor allem in Kumamoto verbreitet, wo Pferdefleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Basashi Tataki (Rezept)
Japan
Nationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept) Walnüsse geben diesen kalten Buchweizennudeln eine nussige Tiefe, die die typische Soba-Note aus Sojasauce und Mirin gut ergänzt. Kurumi Soba wird meist kalt serviert, mit einer leicht gerösteten Walnuss-Sesam-Sauce über den Nudeln. Das Gericht kommt aus Regionen, in denen Buchweizen traditionell angebaut wird, etwa Nagano … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chikuwa (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chikuwa (Rezept) Chikuwa entsteht aus fein püriertem Fischfleisch, das um einen Kern gerollt und mit einem Mantel aus Nori-Algen umhüllt wird. Nach dem Dämpfen lassen sich die Röllchen roh essen oder kurz anbraten für eine knusprige Kruste. Als Snack oder Beilage taucht Chikuwa in vielen japanischen Alltagsgerichten auf. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Chikuwa (Rezept)
Nationalgericht Japan: Goya Champuru (Rezept)
Nationalgericht Japan: Goya Champuru (Rezept) Goya Champuru kommt von der Insel Okinawa und bringt die bittere Goya-Gurke mit Tofu, dünn geschnittenem Schweinefleisch und Gemüse in einer Pfanne zusammen. Die Bitterkeit der Gurke ist gewöhnungsbedürftig, gehört für viele Einheimische aber zum Reiz des Gerichts. Champuru bedeutet auf Okinawanisch so viel wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Goya Champuru (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tamagoyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tamagoyaki (Rezept) Tamagoyaki ist ein gerolltes Omelett aus mehreren dünnen Eierschichten, gewürzt mit Mirin, Sojasauce, etwas Zucker und Salz. Gebraten wird es traditionell in einer rechteckigen Pfanne, Schicht für Schicht, bis ein kompaktes Röllchen entsteht. Kalt geschnitten landet es häufig in der Bento-Box oder auf Sushi. Der leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tamagoyaki (Rezept)