Nationalgericht Italien: Pizzoccheri (Rezept) Pizzoccheri sind Bandnudeln aus Buchweizenmehl, die zusammen mit Kartoffeln und Wirsing im selben Topf gekocht und danach mit Butter, Knoblauch und geschmolzenem Käse vermengt werden. Kartoffeln und Nudeln garen nacheinander im selben Wasser, insgesamt braucht das Kochen etwa 15 bis 20 Minuten. Serviert wird es heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pizzoccheri (Rezept)
Buchweizennudeln
Nationalgericht Südkorea: Mul Naengmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Mul Naengmyeon (Rezept) An heißen Sommertagen greift man in Südkorea gern zu etwas Kaltem, und Mul Naengmyeon ist genau dafür gemacht. Die Nudelsuppe besteht aus Buchweizennudeln und kühler Rinderbrühe, die mit Essig, Senf und etwas Zucker abgeschmeckt wird. Gurkenstreifen und ein halbiertes Ei geben ihr Frische und Biss. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Mul Naengmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Naengmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Naengmyeon (Rezept) Naengmyeon sind kalte Buchweizennudeln in einer leicht gewürzten Brühe, wie sie in Südkorea besonders im Sommer gegessen werden. Gekochte Nudeln werden unter kaltem Wasser abgeschreckt und in eine mit Sojasauce, Senf und Essig abgeschmeckte Rinderbrühe gegeben. Gurke, Karotte, Radieschen und ein halbiertes Ei kommen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Naengmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bibim Naengmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bibim Naengmyeon Bibim Naengmyeon stammt ursprünglich aus Nordkorea, hat sich aber längst in ganz Südkorea verbreitet als kalte, scharfe Nudelspeise. Gekochte Buchweizennudeln werden mit Gurke, Karotte und einem halbierten Ei angerichtet und mit einer Gochujang-Sauce aus Chilipaste, Sesamöl, Zucker und Reisessig vermengt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bibim Naengmyeon (Rezept)
Nationalgericht Japan: Zaru Soba (Rezept)
Nationalgericht Japan: Zaru Soba (Rezept) An heißen Sommertagen kommt in Japan Zaru Soba auf den Tisch, kalt abgeschreckte Buchweizennudeln, die zum Eintunken in eine Sauce aus Dashi, Sojasauce und Mirin serviert werden. Fünf bis sieben Minuten kochen die Nudeln, danach werden sie unter kaltem Wasser abgeschreckt, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Zaru Soba (Rezept)