Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Maiale (Rezept) Spezzatino di Maiale ist ein Schweinefleisch-Schmorgericht, wie es in Italien vor allem in den kälteren Monaten auf den Tisch kommt. Fleischwürfel schmoren mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Rotwein und Tomatensauce fast zwei Stunden vor sich hin, bis sie zart sind. Dazu passt Polenta oder einfache Pasta, die die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Maiale (Rezept)
Italienisches Nationalgericht
Nationalgericht Italien: Faraona al Forno (Rezept)
Nationalgericht Italien: Faraona Al Forno (Rezept) Faraona al Forno ist ein ganzes Perlhuhn, das mit Kräutern und Zitrone gefüllt im Ofen gart, umgeben von Kartoffeln und Karotten. Das Fleisch von Perlhuhn ist fester und etwas wildaromatischer als das von Hähnchen, verträgt sich deshalb gut mit kräftigem Rosmarin und Thymian. Eine Stunde im Ofen reicht, bis die Haut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Faraona al Forno (Rezept)
Nationalgericht Italien: Lasagne al Pesto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Lasagne Al Pesto (Rezept) Statt der üblichen Bolognese trifft in dieser Lasagne Pesto auf cremige Béchamelsauce. Nudelplatten, Sauce und grünes Basilikumpesto wechseln sich in mehreren Schichten ab, bevor alles im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Kombination ist leichter als eine klassische Fleischlasagne, schmeckt aber ebenso sättigend und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Lasagne al Pesto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stoccafisso alla Ligure (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stoccafisso Alla Ligure (Rezept) Stoccafisso alla Ligure ist Stockfisch, der in Olivenöl mit Tomaten, Kapern und Basilikum gart, bis er auseinanderfällt. Der getrocknete Fisch muss vorher tagelang gewässert werden, erst danach kommt er in die Pfanne. Die eigentliche Zubereitung dauert dann nur noch fünfzehn bis zwanzig Minuten bei mittlerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stoccafisso alla Ligure (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortelloni ai Funghi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortelloni Ai Funghi (Rezept) Tortelloni ai Funghi sind gefüllte Teigtaschen aus Pilzen, meist Champignons oder Steinpilzen, serviert in Butter oder leichter Sauce. Die Füllung wird mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, mit Brühe abgelöscht und würzig abgeschmeckt. Fertige Tortelloni verkürzen die Zubereitung erheblich, selbstgemacht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortelloni ai Funghi (Rezept)