Nationalgericht Italien: Tortelloni Ai Funghi (Rezept) Tortelloni ai Funghi sind gefüllte Nudeltaschen aus dünnem Eierteig, deren Füllung aus gebratenen Pilzen, Ricotta und Kräutern besteht. Der Teig braucht etwas Ruhezeit, das Füllen und Formen dann noch mehr Geduld, dafür lohnt sich der Aufwand für besondere Anlässe. Serviert werden sie meist in Sahne geschwenkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortelloni ai Funghi (Rezept)
Italienisches Nationalgericht
Nationalgericht Italien: Pasta Primavera (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta Primavera (Rezept) Wenn im Kühlschrank noch Zucchini, Paprika, Karotte und etwas Brokkoli liegen, ist Pasta Primavera die naheliegende Lösung. Das italienische Nudelgericht bringt kurz angebratenes Gemüse mit al dente gekochter Pasta zusammen, gewürzt nur mit Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern. In gut zwanzig Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta Primavera (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept) Sobald die Kürbisse im Herbst reif werden, kommt in Italien häufig Zucca Ripiena auf den Tisch. Ein halbierter Hokkaido-Kürbis wird mit einer Mischung aus Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Kräutern gefüllt und im Ofen weich gebacken. Nach etwa vierzig Minuten ist die Schale weich genug, um sie mitzuessen. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa di Pesce alla Viareggina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Di Pesce Alla Viareggina (Rezept) Auch Viareggio an der toskanischen Küste hat seine eigene Fischsuppe, die sich von der Variante aus Livorno vor allem durch die Würzung unterscheidet, mehr Oregano, dafür ohne die kräftige Schärfe. Kabeljau oder Scholle treffen hier auf Garnelen in einer Tomaten-Fischbrühe. Fertig ist alles in etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Pesce alla Viareggina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino di Vitello (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Vitello (Rezept) Spezzatino di Vitello ist ein kalabresischer Kalbsschmortopf, bei dem das Fleisch mit Karotten, Kartoffeln und Rosmarin über anderthalb Stunden weich köchelt. Die lange Garzeit macht das Kalbfleisch butterzart und lässt die Brühe kräftig einkochen. Es ist eher ein Sonntagsgericht als etwas für den Feierabend. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Vitello (Rezept)