Nationalgericht Italien: Frittata Di Spaghetti (Rezept) Spaghetti vom Vortag werden hier nicht aufgewärmt, sondern in eine Frittata verwandelt. Verquirlte Eier, geriebener Pecorino und angedünstete Zucchini binden die Nudeln zu einer festen Masse, die von beiden Seiten in der Pfanne gebraten wird. Nach knapp zwanzig Minuten liegt eine goldbraune Scheibe auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittata di Spaghetti (Rezept)
Italienisches Nationalgericht
Nationalgericht Italien: Costolette d’Agnello alla Milanese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Costolette D'Agnello Alla Milanese (Rezept) Costolette d'Agnello alla Milanese sind Lammkoteletts, die nach dem Vorbild des Mailänder Schnitzels paniert und in Olivenöl gebraten werden. Ei und eine Mischung aus Paniermehl und Parmesan geben ihnen eine knusprige Hülle, während das Fleisch innen zart bleibt. Serviert werden sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Costolette d’Agnello alla Milanese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sfogliatelle Ricce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sfogliatelle Ricce (Rezept) Anders als bei der Version mit reiner Ricottafüllung kommt bei dieser Sfogliatelle-Variante zusätzlich Grieß in die Füllung, was sie etwas fester und puddingartiger macht. Der Teig wird hier mit Butter statt Öl angesetzt, ausgerollt, gefüllt und zu kleinen Rechtecken geformt. Nach 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sfogliatelle Ricce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spiedini di Pesce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spiedini Di Pesce (Rezept) Anders als viele Grillgerichte brauchen Spiedini di Pesce nur wenige Minuten auf dem Rost, weil Fisch schneller gar wird als Fleisch. Würfel von weißem Fisch werden abwechselnd mit Zucchini, Paprika und roter Zwiebel aufgespießt. Vor dem Grillen ziehen sie mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spiedini di Pesce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Branzino al Sale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Branzino Al Sale (Rezept) Wer im Restaurant schon einmal einen ganzen Fisch in Salz serviert bekommen hat, kennt den Moment, in dem der Kellner die Kruste aufklopft. Zu Hause braucht dieser Effekt nur einen Wolfsbarsch, ein Kilo grobes Meersalz und einen heißen Ofen. Die Garzeit liegt bei knapp dreißig Minuten, danach wird der Fisch am Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Branzino al Sale (Rezept)