Nationalgericht Italien: Tortelli Di Patate (Rezept) In der Emilia-Romagna landet auf dem Teller, was der Norden Italiens am besten kann. Pasta mit einer Füllung, die satt macht. Tortelli di Patate sind Teigtaschen aus dünn ausgerolltem Nudelteig, gefüllt mit einer cremigen Masse aus Kartoffeln und Parmesan. Serviert werden sie meist schlicht in brauner Butter mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortelli di Patate (Rezept)
Italienisches Nationalgericht
Nationalgericht Italien: Fettuccine al Burro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fettuccine Al Burro (Rezept) Weniger Zutaten als bei Fettuccine al Burro geht in der italienischen Küche kaum, im Grunde sind es nur Nudeln, Butter und Parmesan. Die gekochten Fettuccine werden in geschmolzener Butter geschwenkt, dann kommt frisch geriebener Parmesan dazu, bis eine cremige Sauce entsteht. Salz und etwas Pfeffer reichen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fettuccine al Burro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucchine Ripiene (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucchine Ripiene (Rezept) Gefüllte Zucchini gehören in vielen italienischen Regionen zur Resteküche, weil sich die Füllung nach dem richtet, was gerade im Kühlschrank ist. Hier kommen Zwiebel, Paprika, Käse und Kräuter in das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Zucchini, bevor alles im Ofen fertig gart. Serviert wird das Gericht warm, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zucchine Ripiene (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arancini di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arancini Di Riso (Rezept) Arancini sollen ursprünglich aus übrig gebliebenem Risotto entstanden sein, heute sind sie in Sizilien weit mehr als nur Resteverwertung. Die panierten, frittierten Reisbällchen werden meist mit Erbsen und Mozzarella oder Fleischragout gefüllt. Der Name kommt von arancia, italienisch für Orange, weil die goldbraunen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Arancini di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Scamorza alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Scamorza Alla Griglia (Rezept) Auf dem Grill verändert sich Scamorza spürbar. Der halbfeste Käse bekommt eine leicht rauchige Kruste und wird innen weich, ohne komplett zu zerlaufen. Man braucht dafür kaum mehr als Käse, Öl und ein paar Kräuter. Serviert wird er warm, meist als Vorspeise mit Brot oder als kleiner Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Scamorza alla Griglia (Rezept)