Nationalgericht Island: Sætur Súpufiskur (Rezept) Süß und Fisch in einer Suppe zu verbinden klingt ungewöhnlich, in Island ist Sætur súpufiskur genau das. Frischer Fisch kocht darin mit Zwiebeln, Essig und braunem Zucker zu einer süß-sauren Brühe zusammen. Insgesamt braucht die Zubereitung kaum mehr als zwanzig Minuten am Herd. Frische Kräuter wie Dill oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Sætur súpufiskur (Rezept)
Isländische Küche
Nationalgericht Island: Hangikjöt (Rezept)
Nationalgericht Island: Hangikjöt (Rezept) Geräuchertes Lammfleisch bildet den Kern von Hangikjöt, einem der ältesten Gerichte Islands, das ursprünglich zur Haltbarmachung entstand. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit angebratener Zwiebel und Sahne zu einer milden Sauce verarbeitet. Dazu kommen gekochte Kartoffeln. Frische Kräuter wie Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Hangikjöt (Rezept)
Nationalgericht Island: Hákarl (Rezept)
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Ein Abenteuer für die Sinne – nur für mutige Feinschmecker! Vorstellung des Gerichts Hákarl ist ein traditionelles isländisches Gericht, das aus fermentiertem Grönlandhai besteht. Es ist bekannt für seinen starken, ammoniakartigen Geruch und seine markante Textur. Dieses Gericht ist ein wichtiger Bestandteil der isländischen Kultur und wird oft als Mutprobe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Hákarl (Rezept)
Nationalgericht Island: Graflax með Sinnepssósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Graflax Með Sinnepssósu (Rezept) Bei Graflax með Sinnepssósu kommt neben Salz, Zucker und Dill auch grob zerstoßener schwarzer Pfeffer in die Marinade. Der Lachs zieht damit 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank, je länger, desto fester und würziger wird das Fleisch. Danach wird er abgespült und in dünne Scheiben geschnitten. Zur Sauce aus Senf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Graflax með Sinnepssósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Þorrablót Hákarl (Rezept)
Nationalgericht Island: Þorrablót Hákarl (Rezept) Hákarl ist fermentierter Haifisch, der monatelang unter der Erde und danach an der Luft reift, bevor er in kleine Stücke geschnitten serviert wird. Der Geruch ist scharf und ammoniakartig, weshalb das Gericht traditionell mit einem Schluck Brennivín oder rauchigem Whisky gereicht wird. Zum Þorrablót-Fest im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Þorrablót Hákarl (Rezept)