Nationalgericht Island: Rúgbrauð Með Lax (Rezept) Rúgbrauð ist ein dunkles isländisches Roggenbrot, das traditionell besonders lange und schonend gegart wird, teils sogar in heißen Erdlöchern nahe geothermischer Quellen. Der Teig aus Roggen- und Weizenmehl, Natron und Wasser braucht kein Hefegehen, sondern geht allein durch die Backzeit von etwa 90 Minuten auf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)
Isländische Küche
Nationalgericht Island: Blóðmör með Haframjöli (Rezept)
Nationalgericht Island: Blóðmör Með Haframjöli (Rezept) Blóðmör ist Islands Antwort auf den schottischen Blutpudding, traditionell Teil des Þorramatur, der alten Vorratsküche, die beim winterlichen Þorrablót-Fest aufgetischt wird. Schweineblut wird mit Haferschrot, magerem Fleisch und Gewürzen vermengt, in eine Form gefüllt und über ein bis zwei Stunden gegart. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Blóðmör með Haframjöli (Rezept)
Nationalgericht Island: Skyr með Bláberjum (Rezept)
Nationalgericht Island: Skyr Með Bláberjum (Rezept) Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das dicker als Joghurt und deutlich proteinreicher ist, aber mit ähnlicher Säure schmeckt. In diesem einfachen Dessert wird er mit frischen Blaubeeren, etwas Honig und einem Spritzer Zitrone vermischt. Wer mag, gibt eine Prise Zimt dazu. Fertig ist das Ganze in fünf Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skyr með Bláberjum (Rezept)