Nationalgericht Irland: Duck Confit With Mushrooms (Rezept) Langsames Garen im eigenen Fett macht aus Entenkeulen bei diesem Rezept butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst. Die Technik stammt ursprünglich aus Frankreich, hat sich aber auch in der irischen Küche etabliert, oft ergänzt um frische Pilze. Zwei bis drei Stunden braucht das Confit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Duck Confit with Mushrooms (Rezept)
Irland
Nationalgericht Irland: Soda Farls (Rezept)
Nationalgericht Irland: Soda Farls (Rezept) Anders als die meisten irischen Brote kommen Soda Farls nicht in den Ofen, sondern werden in der Pfanne gebacken. Der Name kommt vom Kreuzschnitt, mit dem der flache Teigfladen vor dem Backen in vier Stücke, die Farls, geteilt wird. Aus Mehl, Natron, Salz und Buttermilch entsteht ein Teig, der ohne Ruhezeit direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Soda Farls (Rezept)
Nationalgericht Irland: Smoked Salmon on Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Smoked Salmon On Soda Bread (Rezept) Für ein schnelles, aber vorzeigbares Mittagessen braucht es in Irland oft nicht mehr als Soda Bread und Räucherlachs. Das Brot kommt ohne Hefe aus und ist nach einer halben Stunde im Ofen fertig, dank Natron und Buttermilch als Triebmittel. Auf die abgekühlten Scheiben kommen Frischkäse oder Butter, Lachs, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Smoked Salmon on Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Battered Cod with Tartar Sauce (Rezept)
Nationalgericht Irland: Battered Cod With Tartar Sauce (Rezept) Battered Cod ist die Basis dessen, was weltweit als Fish and Chips bekannt ist, in Irland genauso beliebt wie im Nachbarland. Kabeljaufilet wird in einen luftigen Teig aus Mehl, Ei, Sprudelwasser und Backpulver getaucht und knusprig ausgebacken. Dazu gibt es eine schnelle Tartar Sauce aus Mayonnaise, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Battered Cod with Tartar Sauce (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Oatmeal (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Oatmeal (Rezept) Zum Frühstück kommt in Irland traditionell ein Topf Haferflocken auf den Herd, mit Wasser oder Milch und einer Prise Salz gekocht. Nach nur fünf Minuten Köcheln ist der Porridge fertig und wird mit Honig, frischen Früchten und einer Prise Zimt aufgepeppt. Irish Oatmeal ist damit kein aufwendiges Gericht, sondern eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Oatmeal (Rezept)