Nationalgericht Kanada: Duck Confit Poutine (Rezept) Poutine gibt es in vielen Ausführungen, diese Variante ersetzt das übliche einfache Topping durch Entenconfit. Auf knusprigen Pommes frites landen zartes Entenfleisch, Käsebruch und eine reichhaltige Bratensauce. Die Kombination aus knuspriger Kartoffel, zähem Fleisch und schmelzendem Käse macht sie zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Duck Confit Poutine (Rezept)
Entenconfit
Nationalgericht Irland: Duck Confit with Mushrooms (Rezept)
Nationalgericht Irland: Duck Confit With Mushrooms (Rezept) Langsames Garen im eigenen Fett macht aus Entenkeulen bei diesem Rezept butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst. Die Technik stammt ursprünglich aus Frankreich, hat sich aber auch in der irischen Küche etabliert, oft ergänzt um frische Pilze. Zwei bis drei Stunden braucht das Confit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Duck Confit with Mushrooms (Rezept)