Nationalgericht Irland: Soda Farls (Rezept) Anders als die meisten irischen Brote kommen Soda Farls nicht in den Ofen, sondern werden in der Pfanne gebacken. Der Name kommt vom Kreuzschnitt, mit dem der flache Teigfladen vor dem Backen in vier Stücke, die Farls, geteilt wird. Aus Mehl, Natron, Salz und Buttermilch entsteht ein Teig, der ohne Ruhezeit direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Soda Farls (Rezept)
Natron
Nationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept) Ein Kreuz in die Oberseite geschnitten, damit die Hitze beim Backen gleichmäßig eindringt, so verrät sich das Oatmeal Soda Bread schon auf den ersten Blick. Hafermehl statt Weizenmehl gibt diesem Laib eine gröbere, rustikale Textur. Buttermilch und Natron sorgen für den Trieb, eine Gehzeit braucht der Teig nicht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept)