Nationalgericht Haiti: Blanc Manger (Rezept) Blanc Manger klingt nach einem französischen Namen, ist in Haiti aber ein Kokospudding, der mit Maisstärke gebunden wird. Kokosmilch, Zucker und Vanille köcheln zusammen auf, bis die Masse eindickt, danach kühlt sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durch. Serviert wird das Dessert kalt, oft mit gerösteter Kokosnuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Blanc Manger (Rezept)
Haiti
Nationalgericht Haiti: Pain Mais (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Pain Mais (Rezept) Was in den Südstaaten der USA Cornbread ist, ist in Haiti Pain Mais, ein Brot aus Maismehl mit einem Schuss Milch und etwas Zucker. Die Krume ist dichter als bei Weizenbrot, mit einer leichten Süße. Gegessen wird es als Beilage zu herzhaften Gerichten oder pur mit Butter. Backzeit und Vorbereitung zusammen liegen bei etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Pain Mais (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept) Scotch-Bonnet-Chilis geben Sauce Ti-Malice ihre Schärfe, abgerundet mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Limette. Alle Zutaten kommen zunächst in den Mixer, danach köchelt die Sauce nur kurz nach, um die Aromen zu verbinden. Im Kühlschrank hält sie sich in einem Glas mehrere Tage. Zu Fisch oder Fleisch gereicht bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soup Joumou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soup Joumou (Rezept) Soup Joumou ist eine Kürbissuppe mit Rindfleisch, die in Haiti traditionell am ersten Januar gegessen wird, dem Tag der Unabhängigkeit. Rindfleisch köchelt zunächst eine gute Stunde für sich, danach kommen Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kürbis dazu. Am Ende wird die Suppe entweder püriert oder stückig belassen, je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soup Joumou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Pain au Beurre (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Pain Au Beurre (Rezept) Pain au Beurre ist ein haitianisches Hefegebäck, bei dem Butter und Zucker großzügig in den Teig eingearbeitet werden. Aus dem gegangenen Teig werden Rollen geformt, die vor dem Backen noch einmal mit Butter bestrichen werden. Fertig ist ein weiches, leicht süßes Gebäck mit goldener Kruste, das warm am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Pain au Beurre (Rezept)