Nationalgericht Haiti: Banan Peze (Rezept) An haitianischen Straßenständen brutzeln fast überall Scheiben grüner Kochbananen im heißen Öl. So einfach beginnt Banan Peze, dessen Name übersetzt so viel wie gepresste Banane bedeutet. Die festen, unreifen Früchte werden geschnitten und goldbraun frittiert, gesalzen, gepfeffert und meist zu gegrilltem Fleisch oder Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Banan Peze (Rezept)
Haiti
Nationalgericht Haiti: Lalo mit Krabben (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Lalo Mit Krabben (Rezept) Diese Variante von Lalo mit Krabben kommt ohne Erdnusssauce aus und setzt stattdessen auf Tomate und Paprikapulver. Krabben und Kräutergemüse wie Spinat oder Mangold bilden den Kern des Gerichts. Serviert wird es warm mit Reis oder einer anderen Beilage. Die Pfanne steht insgesamt etwa 20 Minuten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Lalo mit Krabben (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept) Getrocknete schwarze Pilze, in Haiti Djon Djon genannt, färben den Reis dunkel und geben ihm einen erdigen Geschmack, der sich kaum mit anderen Zutaten vergleichen lässt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, bevor die eingeweichten Pilze samt ihrem Sud und der Reis dazukommen. Etwa zwanzig Minuten köchelt der Reis, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Beignets de Malanga (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Beignets De Malanga (Rezept) Malanga, eine stärkehaltige Wurzelknolle, wird für dieses haitianische Rezept erst gekocht, dann zerstampft und mit etwas Mehl zu einem festen Teig verarbeitet. Kleine Portionen davon landen löffelweise im heißen Öl, wo sie außen knusprig und innen weich werden. Salz und Pfeffer sind die einzigen Gewürze, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Beignets de Malanga (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Douce Macoss (Rezept)
Zum Nachmittagskaffee gibt es in manchen haitianischen Haushalten Douce Macoss, eine gedämpfte Süßspeise aus Maismehl, Kokosraspeln und Vanille. Die Konsistenz liegt zwischen Pudding und festem Kuchen. Gegessen wird sie kalt, direkt aus der Form. Die Zubereitung ist denkbar einfach, verrühren und etwa 30 Minuten dämpfen. Tipp: Hier gibt es 112 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Douce Macoss (Rezept)