Nationalgericht Brasilien: Cuscuz Paulista (Rezept) Cuscuz Paulista ist trotz des Namens kein Couscous aus Grieß, sondern eine feste Maismehlmasse mit Gemüse, wie sie im Bundesstaat São Paulo verbreitet ist. Paprika, Zucchini und Tomaten werden angebraten, mit Brühe aufgegossen und mit Maismehl zu einer dickflüssigen Masse verrührt. Diese kommt in eine Form … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Cuscuz Paulista (Rezept)
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Nationalgericht Peru: Pudding de Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pudding De Quinoa (Rezept) Anders als die meisten Milchreis-Varianten bringt dieser Pudding durch die Quinoa einen leicht nussigen Biss statt einer glatten Konsistenz. Gekocht wird sie mit Milch, Zimt und Vanille, bis die Körner weich, aber noch spürbar sind. In Peru gilt Quinoa als Grundnahrungsmittel, hier wird sie zum Nachtisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Pudding de Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Roasted Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Roasted Eggplant Salad (Rezept) Auberginen sind die Hauptsache in diesem Salat aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, goldbraun angebraten und danach mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie abgeschmeckt. Serviert wird er kalt oder lauwarm, als Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem. Die Zubereitung braucht kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Roasted Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Minestra di Ceci (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Minestra Di Ceci (Rezept) An kühlen Tagen kommt in San Marino oft eine Kichererbsensuppe auf den Tisch, Minestra di Ceci, gekocht mit Rosmarin, Karotten und einer Spur Knoblauch. Zwiebel und Karotten werden angeschwitzt, dann köchelt alles mit den Kichererbsen in Gemüsebrühe vor sich hin. Am Ende wird ein Teil der Suppe püriert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Minestra di Ceci (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mhamsa (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mhamsa (Rezept) Mhamsa ist eine grobe Grießpasta aus Tunesien, die in einer würzigen Tomatensauce mit Lamm oder Huhn gart. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce ihre Tiefe, das Fleisch zieht in gut 20 Minuten weich. Serviert wird das Gericht meist zu größeren Runden, wo ein Topf für alle reicht. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mhamsa (Rezept)