Nationalgericht Burundi: Inyange Na Imigati (Rezept) Inyange na Imigati verbindet marinierten Fisch mit selbst gebackenem Hefebrot, zwei Zubereitungen, die parallel entstehen. Der Fisch zieht mindestens 30 Minuten in Öl, Knoblauch, Zwiebel und Paprika, während der Hefeteig für das Brot etwa eine Stunde geht. Am Ende wird der Fisch goldbraun angebraten, das Brot zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Inyange na Imigati (Rezept)
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Nationalgericht Marokko: Msemmen (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Msemmen (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefaltet um eine Füllung und in der Pfanne gebacken, ergibt Msemmen, ein marokkanisches Fladenbrot mit vielen dünnen Schichten. Der Teig aus Mehl, Salz und Wasser braucht nach dem Kneten eine halbe Stunde Ruhezeit, dann geht das Ausrollen und Füllen schnell. Je nach Füllung, ob Käse, Tomaten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Msemmen (Rezept)
Nationalgericht England: Potato Scones (Rezept)
Nationalgericht England: Potato Scones (Rezept) Gekochte Kartoffeln stecken in diesem Teig anstelle eines Großteils des Mehls, was den Scones ihre weiche, fast schon fluffige Textur gibt. Statt im Ofen werden sie in der Pfanne gebacken, wie ein herzhafter Pfannkuchen. Zum Frühstück oder als Snack werden sie meist mit Butter oder einem herzhaften Aufstrich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Potato Scones (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Maizes zupa (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Maizes Zupa (Rezept) Maizes zupa ist eine süße Suppe aus altem, angetrocknetem Roggenbrot, das in Lettland früher nicht weggeworfen, sondern in Wasser aufgekocht und mit Zucker und Zimt versüßt wurde. Herausgekommen ist ein warmes, leicht säuerliches Dessert, das eher an einen Brei erinnert als an eine klassische Suppe. Saure Sahne macht sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Maizes zupa (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Groundnut Stew (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Botswana gern Groundnut Stew auf den Tisch, ein Eintopf, der seine Cremigkeit den gerösteten Erdnüssen verdankt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, dann folgen Karotten und Paprika, bevor Erdnüsse, Brühe und Kokosmilch dazukommen. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln ist die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Groundnut Stew (Rezept)