Nationalgericht Benin: Bâton De Manioc (Rezept) Maniokwurzel bildet die Grundlage für Bâton de manioc, eine schlichte Beilage aus Benin. Die gekochte Wurzel wird zu einem glatten Teig zerstampft und zu Stäbchen geformt, die anschließend in Öl goldbraun gebraten werden. Innen bleibt die Masse zart und mild, außen wird sie knusprig. In Benin steht es meist neben einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Bâton de manioc (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Bangladesch: Payesh (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Payesh (Rezept) Payesh ist ein Milchreis aus Bangladesch, der mit Kardamom, Zimt und Trockenfrüchten gewürzt wird und traditionell zu Hochzeiten und Festen auf den Tisch kommt. Der Reis wird zunächst in Wasser vorgegart, dann in Milch cremig fertiggekocht. Nach etwa zwanzig Minuten köcheln entsteht eine dickliche Konsistenz, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Payesh (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Slow-Cooked Lamb Shank (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Slow-Cooked Lamb Shank (Rezept) Lammhaxen brauchen vor allem Zeit, aber kaum Aufmerksamkeit. Nach dem scharfen Anbraten mit Zwiebel und Knoblauch ziehen sie zwei bis drei Stunden im Ofen bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kreuzkümmel, Paprika und Koriander geben der Brühe die typisch ägyptische Würze. Wer die Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Slow-Cooked Lamb Shank (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kuli Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kuli Boakibaa (Rezept) Frischer Thunfisch ist auf den Malediven allgegenwärtig, und Kuli Boakibaa macht daraus kleine, gebratene Reis-Fisch-Küchlein. Gekochter Reis, zerpflückter Thunfisch, Zwiebel und Knoblauch werden mit Kurkuma und Kreuzkümmel vermengt und zu Talern geformt. In der Pfanne werden die Küchlein knusprig, innen bleiben sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kuli Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Berenjenas fritas (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Berenjenas Fritas (Rezept) Aubergine, Mehl und heißes Öl sind bei diesem Gericht aus El Salvador schon fast die ganze Zutatenliste. Die Scheiben werden leicht mehliert und knusprig ausgebacken, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. Serviert als Beilage oder Snack, schmeckt Berenjenas fritas am besten warm, direkt aus der Pfanne. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Berenjenas fritas (Rezept)