Nationalgericht Frankreich: Soufflé Glacé (Rezept) Ein Soufflé Glacé ist trotz des Namens kein warmes Ofengericht, sondern ein gefrorenes Dessert aus geschlagenem Eiweiß und Sahne. Die luftige Masse wandert für mindestens zwei Stunden in den Gefrierschrank und bekommt dort ihre fast mousseartige Konsistenz. Vanille gibt den Grundton, Früchte oder Schokoladensauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Soufflé Glacé (Rezept)
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Nationalgericht Bolivien: Tacu Tacu (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Tacu Tacu (Rezept) Tacu Tacu verwertet, was vom Vortag übrig ist, gekochten Reis und Bohnen, in der Pfanne zusammen gebraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Zwiebel und Knoblauch geben die Basis, alles Weitere kommt nach Geschmack dazu, meist Fleisch oder Gemüse. Wer keine Reste hat, kocht Reis und Bohnen einfach extra … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Tacu Tacu (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept) Wenn in Guyana Garnelen frisch vom Markt kommen, landen sie oft noch am selben Tag in einem Curry aus Kokosmilch, Kreuzkümmel und Currypaste. Die Garnelen garen nur wenige Minuten, bis sie rosa und fest sind, während sich die Sauce durch die Kokosmilch sämig und mild-würzig entwickelt. Serviert wird das Curry mit Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept) Bei Dominica Fried Fish zieht der ganze Fisch mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Limette, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian, bevor er in heißem Öl knusprig gebraten wird. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis die Haut kross ist und das Fleisch sich löst. Serviert wird er mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Belila (Rezept)
Belila ist gekochter Dinkel mit Zimt, Zucker und etwas Vanille, wie ihn viele Ägypter zum Frühstück löffeln. Die Körner werden weich gekocht und behalten dabei einen leichten Biss, der Belila von glattem Brei unterscheidet. Gehackte Mandeln oder Pistazien geben zusätzlichen Crunch. Warm serviert, ist es ein einfaches Gericht für kühle Morgen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Belila (Rezept)