Nationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept) Kukulhu Riha ist das maledivische Hühnchencurry für alle, die eine cremige, aber nicht zu scharfe Sauce mögen. Hühnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch und Chili angebraten, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver gewürzt und in Kokosmilch fertig geköchelt, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept)
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Nationalgericht Philippinen: Tuna Kilawin (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tuna Kilawin (Rezept) Tuna Kilawin ist die philippinische Variante eines Ceviches, roher Thunfisch, der in reichlich Limettensaft gart statt in der Pfanne. Zwiebel und Chili geben Schärfe und Biss, Fischsauce sorgt für die salzige Tiefe. Kalt oder bei Raumtemperatur serviert, ist es in kaum 15 Minuten fertig, ganz ohne Herd. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Tuna Kilawin (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas con Jamón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas Con Jamón (Rezept) Venusmuscheln und spanischer Schinken treffen bei Almejas con Jamón in einer schnellen Pfanne aufeinander. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, die Muscheln kommen dazu und öffnen sich unter dem Deckel innerhalb weniger Minuten, danach folgen Schinkenstücke und eine Prise Paprika. Ein Spritzer Zitrone rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas con Jamón (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept) Kousa Ablama sind mit Reis und Rinderhack gefüllte Zucchini, die in einer Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Paprika gar ziehen. Die Zucchini werden ausgehöhlt, mit der rohen Reis-Fleisch-Mischung befüllt und dann direkt in der Sauce gekocht, statt vorher gebacken zu werden. Das dauert je nach Größe der Zucchini etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Lingonparfait (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Lingonparfait (Rezept) Lingonparfait bringt geschlagene Sahne und pürierte Preiselbeeren zu einem kalten Dessert zusammen, das trotz des Namens ohne Eismaschine auskommt. Die Preiselbeeren kochen kurz mit Zucker und Zitronensaft ein, bevor sie unter die steif geschlagene Sahne gehoben werden. Im Kühlschrank braucht die Masse mindestens zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Lingonparfait (Rezept)