Nationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept) Kukulhu Riha ist das maledivische Hühnchencurry für alle, die eine cremige, aber nicht zu scharfe Sauce mögen. Hühnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch und Chili angebraten, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver gewürzt und in Kokosmilch fertig geköchelt, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept)
Hühnchencurry
Nationalgericht Suriname: Kip Masala (Rezept)
Kip Masala ist im Kern ein Hühnchencurry, wie es in vielen Ländern mit indischer Einwanderungsgeschichte vorkommt, in Suriname aber mit Kokosmilch statt Sahne gebunden wird. Hähnchenbrust wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Curry-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt. Nach rund 20 Minuten Köcheln in der Kokosmilch ist das Fleisch zart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Kip Masala (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kari Ayam (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kari Ayam (Rezept) Hähnchen, Kokosmilch und eine kräftige Mischung aus Kurkuma und Kreuzkümmel ergeben Kari Ayam, ein Currygericht, das in Brunei häufig auf den Tisch kommt. Die Currypaste sorgt für Schärfe und Tiefe, die Kokosmilch bindet alles zu einer sämigen Sauce. Serviert wird es meist mit Reis und etwas frischem Koriander. Wer Currys … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kari Ayam (Rezept)