Pla Chon Lui Suan bringt knusprig frittierten Fisch mit einer scharfen Sauce aus Limette, Fischsauce, Chili und Knoblauch zusammen, die erst nach dem Braten darübergegossen wird. Der Name verweist auf den Schlangenkopffisch, der in thailändischen Süßwasserflüssen häufig gefangen wird. Frische Kräuter und rohes Gemüse daneben sorgen für Kontrast zur knusprigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Chon Lui Suan (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept) Leberstücke werden mariniert, in Mehl gewendet und knusprig frittiert, daraus entsteht Arnavut Ciğeri, ein Snack mit türkisch-albanischen Wurzeln, der auch auf mazedonischen Speisekarten steht. Serviert wird er meist mit rohen Zwiebelringen und frischem Brot. Die kurze Garzeit hält die Leber innen zart. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Emaphakatsi (Rezept)
Maismehl und Wasser, mehr braucht Emaphakatsi nicht, um zum festen Bestandteil der swasiländischen Tafel zu werden. Unter ständigem Rühren wird die Mischung zu einem dicken Brei gekocht, der anschließend zu Portionen geformt wird. Das Gericht ist die swasiländische Variante des südafrikanischen Maisbreis und begleitet vor allem festliche Anlässe. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Emaphakatsi (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Carrot and Papaya Slaw (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Carrot And Papaya Slaw (Rezept) Carrot and Papaya Slaw ist ein roher Salat aus den Seychellen, in dem geraspelte Karotten auf gewürfelte, reife Papaya treffen. Eine Vinaigrette aus Limettensaft, Honig und Olivenöl bindet beides, ganz ohne Herd oder Kochtopf. Zehn Minuten braucht die Zubereitung, dann ist der Salat fertig für den Tisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Carrot and Papaya Slaw (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschakapuli mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschakapuli Mit Rindfleisch (Rezept) Estragon, Koriander und saure Pflaumen geben diesem Rindfleischeintopf eine Frische, die man in georgischen Schmorgerichten selten findet. Das Fleisch köchelt mit Zwiebeln und Pflaumen fast anderthalb Stunden, bevor die Kräuter erst kurz vor Schluss dazukommen. So bleibt ihr Aroma erhalten, statt beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschakapuli mit Rindfleisch (Rezept)