Nationalgericht Bolivien: Calapurka (Rezept) Der Name Calapurka verweist auf glühende Steine, mit denen der Eintopf in seiner ursprünglichen Form auf offenem Feuer zum Kochen gebracht wird, ein Verfahren aus der Andenregion. In der Küche zu Hause reicht ein normaler Topf, das Ergebnis bleibt ein kräftiger Eintopf aus Quinoa, Kartoffeln und Fleisch. Die Brühe zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Calapurka (Rezept)
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Nationalgericht Russland: Souzhenka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Souzhenka (Rezept) Souzhenka ist ein sättigender Eintopf aus Hähnchen, Reis oder Buchweizen und Wurzelgemüse. Alles kommt nacheinander in denselben Topf, angefangen beim Fleisch bis zur Brühe, und köchelt dann eine gute halbe Stunde vor sich hin. Paprikapulver ist die einzige Würze neben Salz und Pfeffer, mehr braucht das Gericht nicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Souzhenka (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Okra Stew (Rezept) Okra gibt diesem Eintopf seine leicht schleimige Konsistenz, die in Kombination mit Tomaten und Fleisch eine sämige Sauce ergibt. Rind, Huhn oder Fisch lassen sich gleichermaßen verwenden, je nachdem was im Haus ist. Wer es schärfer mag, streut zum Schluss etwas Chilipulver darüber. In gut fünfzehn Minuten ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Cabbage Salad (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Cabbage Salad (Rezept) Kohl, Karotte und rote Zwiebel werden fein geschnitten und mit einer Vinaigrette aus Essig und Senf angemacht. So entsteht der sambische Cabbage Salad, ein schlichter Rohkostsalat ohne große Zubereitungszeit. Er passt als Beilage zu deftigen Maisgerichten oder gegrilltem Fleisch, wie sie in Sambia üblich sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Cabbage Salad (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Isogo (Rezept)
Wenn in Burundi Yucca, Mais und Bohnen zusammen in einem Topf landen, entsteht Isogo, ein sättigender Brei mit würziger Note. Die Yucca wird weich gekocht und püriert, danach mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und den gekochten Bohnen vermengt. Am Ende bindet das Ganze zu einer dicken, cremigen Masse, die warm serviert wird. Tipp: Hier gibt es 45 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Isogo (Rezept)