Nationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept) Chilis, Kreuzkümmel und Oregano geben Chimole, einer kräftigen Hühnersuppe aus Belize, ihren Charakter. Das Hühnchen brät zuerst goldbraun an, dann köchelt es mit Zwiebeln, Tomaten und Brühe rund eine halbe Stunde weiter, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander zum Schluss macht die Suppe runder und sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Lamb Leg (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Lamb Leg (Rezept) Ein ganzes Lammbein im Ofen zu garen braucht Zeit, dafür belohnt es mit Fleisch, das sich fast von selbst vom Knochen löst. Mit Kreuzkümmel, Koriandersamen und Paprika eingerieben, zieht das Fleisch über zwei Stunden im Bräter, begossen mit dem eigenen Bratensaft. In der saudischen Küche kommt es vor allem bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Lamb Leg (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Bastırma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Bastırma (Rezept) Nicht jedes aserbaidschanische Fischgericht braucht eine Füllung. Bei Balıq Bastırma wird ein Fischfilet in Zitronensaft, Olivenöl, Paprika und Kreuzkümmel mariniert und dann im Ofen gegart. Die Zubereitung ist einfacher als bei gefüllten Varianten wie Lavangi oder Levengi und dauert kaum mehr als 20 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Balıq Bastırma (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Caribbean Pepper Pot (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Caribbean Pepper Pot (Rezept) Pepper Pot ist im Grunde ein karibischer Eintopf, der je nach Insel und Familie unterschiedlich gewürzt wird, hier mit Rind oder Huhn, Pimento und Kokosmilch. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Ingwer bilden die Basis, das Fleisch köchelt darin knapp 45 Minuten weich. Trotz des Namens ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Caribbean Pepper Pot (Rezept)
Nationalgericht Palau: Curry Crab (Rezept)
Nationalgericht Palau: Curry Crab (Rezept) Krebse in einer Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und Currypulver sind auf Palau ein Gericht für besondere Gelegenheiten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen Currypulver, Kokosmilch und schließlich die Krebse dazu, die etwa zehn Minuten mitköcheln. Frischer Koriander rundet das Gericht zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Curry Crab (Rezept)