Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Rock Cakes (Rezept) Mehl, Zucker, Trockenfrüchte und Zimt ergeben auf Antigua und Barbuda ein herzhaft-krümeliges Gebäck namens Rock Cakes. Butter wird von Hand ins Mehl eingearbeitet, bis eine krümelige Masse entsteht, dann kommen Rosinen und Ei dazu. Portionsweise auf ein Blech gesetzt, backen die Häufchen 20 bis 25 Minuten. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Rock Cakes (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Tansania: Maharagwe ya Sukari (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Maharagwe Ya Sukari (Rezept) Maharagwe ya Sukari bringt Bohnen und Zucker in denselben Topf, was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt. In Tansania ist die Kombination aus getrockneten Bohnen, Kurkuma, Kreuzkümmel und einem Löffel Zucker aber ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Die Bohnen werden weich gekocht und dann mit Zwiebel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Maharagwe ya Sukari (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jasha Gonpa (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jasha Gonpa (Rezept) Jasha Gonpa verbindet Hühnchen mit rotem bhutanischem Reis und einer scharfen Würze aus frischem Ingwer und grünen Chilis. Alles landet nacheinander in derselben Pfanne, zuerst das Fleisch, dann Reis und Brühe, die zusammen etwa zwanzig Minuten köcheln. Frischer Koriander kommt erst am Ende dazu. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Jasha Gonpa (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Fish curry (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Fish Curry (Rezept) Fish Curry aus Simbabwe setzt auf Süßwasserfisch wie Tilapia, der in einer Sauce aus Tomaten, Kokosmilch und Currypulver gart. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce Schärfe, Kreuzkümmel eine erdige Note. Fisch aus den Seen und Flüssen des Landes, etwa dem Kariba-See, bildet die Grundlage vieler Gerichte im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Fish curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Chai ya Tangawizi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Chai Ya Tangawizi (Rezept) Frischer Ingwer gibt Chai ya Tangawizi seine Schärfe, ein gesüßter Milchtee, wie er in Kenia zum Alltag gehört. Ingwerstücke köcheln zunächst mit Wasser und je nach Vorliebe mit Zimt oder Kardamom, bevor schwarzer Tee und Milch dazukommen. Insgesamt braucht die Zubereitung kaum mehr als zwanzig Minuten. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Chai ya Tangawizi (Rezept)