Nationalgericht Malaysia: Mee Kolok (Rezept) Mee Kolok stammt aus Sarawak und besteht aus dünnen Eiernudeln, die in einer würzigen Hühner- oder Rinderbrühe mit Fleischstücken serviert werden. Sojasauce und Sesamöl geben der Brühe eine dunkle Farbe und einen runden, leicht nussigen Geschmack. Frischer Koriander und Chili kommen erst beim Servieren dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Mee Kolok (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Bahrain: Al-Tabeekh (Rezept)
Al-Tabeekh ist ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch mit Karotten, Paprika und Kartoffeln, geschmort in einer Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel und Zimt. Das Fleisch braucht die meiste Zeit, gut anderthalb Stunden köchelt es, bis es zart auseinanderfällt. Gemüse und Gewürze kommen erst nach dem Anbraten des Fleisches dazu. Frische Kräuter zum Schluss lockern die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Tabeekh (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Poulet Moambé (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Poulet Moambé (Rezept) Poulet Moambé schmort Hähnchen in einer Sauce aus gerösteten Erdnüssen und Tomaten, gewürzt mit Paprikapulver und etwas Chili. Nach dem Anbraten kommt Wasser oder Brühe dazu, bevor die gehackten Erdnüsse die Sauce eindicken und ihr die charakteristische nussige Note geben. Etwa 30 Minuten köchelt das Hähnchen darin, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Poulet Moambé (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mashawi (Rezept)
Mashawi bezeichnet keine einzelne Zubereitung, sondern eine Auswahl gegrillter Fleischstücke, meist Lamm oder Hähnchen, mariniert mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Zitrone. Auf libanesischen Speisekarten steht der Begriff oft für eine gemischte Platte mit mehreren Fleischsorten zugleich. Die Marinade zieht mindestens eine Stunde ein, gegrillt wird das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mashawi (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Chicken Fried Noodles (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Chicken Fried Noodles (Rezept) Eiernudeln statt Reis bilden bei diesem Gericht aus Sri Lanka die Basis, Hähnchenbrust und Gemüse kommen im Wok dazu. Sojasauce und Currypulver sorgen für die würzige Note, Sesamöl für den nötigen Duft beim Anbraten. In gut zwanzig Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 140 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Chicken Fried Noodles (Rezept)