Nationalgericht Madagaskar: Vary Sy Henan-kisoa (Rezept) Reis und geschmortes Schweinefleisch bilden in Madagaskar die Grundlage fast jeder Mahlzeit, und Vary sy Henan-kisoa ist die einfachste Form davon. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geben dem Fleisch Würze, während der Reis die eigentliche Sättigung liefert. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu und sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary sy Henan-kisoa (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Spanien: Albóndigas de Bacalao (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Albóndigas De Bacalao (Rezept) Zerkleinerter Kabeljau wird mit Ei, Semmelbröseln und Gewürzen zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Albóndigas de Bacalao stammen aus der spanischen Küche und werden meist als Vorspeise oder Tapa serviert. Petersilie und Paprikapulver geben ihnen eine milde, leicht rauchige Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Albóndigas de Bacalao (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda Iskandarani (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda Iskandarani (Rezept) Kebda Iskandarani ist scharf angebratene Lammleber nach Art von Alexandria, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika und in wenigen Minuten fertig. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann kommt die Leber dazu und bräunt außen, bleibt innen aber zart. Serviert wird sie mit frischem Brot, das die würzige Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kebda Iskandarani (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chorizo Santarrosano (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chorizo Santarrosano (Rezept) Chorizo Santarrosano landet in Kolumbien meist auf dem Grill, dort wo Freunde und Familie zusammenkommen. Die Wurst wird aus Schweinefleisch und Speck hergestellt und mit Paprika, Kreuzkümmel und einer Prise Cayennepfeffer gewürzt. Serviert wird sie klassisch mit Arepas oder Frijoles, gelegentlich auch pur als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chorizo Santarrosano (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Pumpkin Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Pumpkin Stew (Rezept) Kürbiswürfel köcheln hier zusammen mit Karotten und Paprika in einer leicht scharfen Currybrühe, bevor Kidneybohnen und ein Löffel Erdnussbutter die Sauce eindicken. Insgesamt braucht der Eintopf etwa 25 Minuten auf dem Herd, in den letzten zehn Minuten kommen die Bohnen dazu. Am Ende sollte der Kürbis weich, aber nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Pumpkin Stew (Rezept)