Nationalgericht Estland: Tatar Hapukoorega (Rezept) Wie das französische Steak tartare wird auch Tatar hapukoorega aus rohem Rindfleisch zubereitet, in Estland allerdings mit saurer Sahne statt Ei verfeinert. Fein gehacktes Fleisch wird mit Zwiebeln, Kräutern und einem Löffel Dijon-Senf vermengt. Die saure Sahne macht die Masse cremig und mildert die Schärfe des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Tatar hapukoorega (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mauretanien: Riz au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Riz Au Poisson (Rezept) Riz au Poisson stellt Fisch und Reis in einen Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma und abgerundet mit Tomate und Knoblauch. Der Reis gart im selben Sud wie später der Fisch, wodurch er die Aromen vollständig aufnimmt. Das Gericht ist in Mauretanien fest mit besonderen Anlässen verbunden, lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Riz au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Plněné Papriky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Plněné Papriky (Rezept) Gefüllte Paprika sind in vielen Küchen Mittel- und Osteuropas zuhause, auch in der tschechischen Hausmannskost haben sie ihren festen Platz. Reis und Hackfleisch werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Dosentomaten zu einer Füllung vermengt, die dann in die Paprikaschoten kommt. Im Ofen garen sie knapp vierzig Minuten in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Plněné Papriky (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Shrimp Creole (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Shrimp Creole (Rezept) Shrimp Creole baut auf einer einfachen Tomatensauce auf, die mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt und erst ganz am Ende mit den Garnelen ergänzt wird. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Grundlage, Tomaten köcheln darin zu einer dicken Sauce ein. Die Garnelen brauchen darin nur fünf Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Shrimp Creole (Rezept)
Nationalgericht Peru: Lentejas Guisadas (Rezept)
Nationalgericht Peru: Lentejas Guisadas (Rezept) Linsen gehören in Peru zu den festen Grundnahrungsmitteln, und Lentejas Guisadas macht daraus einen würzigen Eintopf. Zwiebel, Karotte und Paprika werden angeschwitzt, bevor Linsen, Tomaten und Kreuzkümmel dazukommen und alles in Wasser weich köchelt. Nach etwa 30 Minuten ist die Konsistenz sämig, ohne breiig zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Lentejas Guisadas (Rezept)