Nationalgericht Estland: Tatar Hapukoorega (Rezept) Wie das französische Steak tartare wird auch Tatar hapukoorega aus rohem Rindfleisch zubereitet, in Estland allerdings mit saurer Sahne statt Ei verfeinert. Fein gehacktes Fleisch wird mit Zwiebeln, Kräutern und einem Löffel Dijon-Senf vermengt. Die saure Sahne macht die Masse cremig und mildert die Schärfe des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Tatar hapukoorega (Rezept)