Nationalgericht Bhutan: Mentsu (Rezept) In Bhutans Küche gehören gefüllte Teigtaschen zum festen Repertoire, und Mentsu zählt zu den einfacheren Varianten davon. Ein Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus gekochten Bohnen, Zwiebel, Ingwer und Kurkuma belegt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Das Ergebnis ist knusprig außen und weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Mentsu (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mexiko: Uchepos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Uchepos (Rezept) Uchepos ähneln entfernt Tamales, bestehen aber aus frischem Maisschrot statt aus Maisteig mit Füllung. Der Teig aus Mais, Wasser und Salz ruht kurz, wird dann portioniert, in Folie gewickelt und im Wasserbad gegart. Serviert werden sie mit geriebenem Käse und Sahne. In der Region Michoacán gehören sie zu den bekannten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Uchepos (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spiced Hibiscus Drink (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spiced Hibiscus Drink (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben diesem Getränk aus Sierra Leone seine tiefrote Farbe und die fruchtig-säuerliche Grundnote, ähnlich wie beim westafrikanischen Bissap. Zimt, Nelken und Ingwer ziehen zusammen mit den Blüten im heißen Wasser, danach wird alles abgeseiht und mit Honig oder Zucker gesüßt. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spiced Hibiscus Drink (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Çorba (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Çorba (Rezept) Rote Linsen, Karotte und Kartoffel bilden die Basis dieser Çorba, einer pürierten türkischen Suppe, die in praktisch jedem Lokal im Land auf der Karte steht. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Brühe, Linsen und Paprikapulver dazu, bis alles zu einer sämigen Masse verkocht ist. Fertig ist die Suppe in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Çorba (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ambarella Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ambarella Curry (Rezept) Ambarella schmeckt zwischen Apfel und Mango, mit einer deutlichen Säure, die sich gut mit Kokosmilch und Gewürzen verträgt, wie im Ambarella Curry aus Sri Lanka. Die Frucht wird geschnitten und mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer sowie Kurkuma und Kreuzkümmel angebraten, bevor Kokosmilch das Curry cremig macht. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ambarella Curry (Rezept)