Nationalgericht Bahrain: Grilled Lamb Chops (Rezept) Lammkoteletts, die eine Stunde in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel ziehen und danach scharf gegrillt werden, sind in Bahrain eher ein Gericht für den Grillabend als für den Alltag. Vier bis fünf Minuten pro Seite reichen, damit das Fleisch innen noch rosa bleibt. Vor dem Anschneiden sollte es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Grilled Lamb Chops (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Komoren: Vindaye de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Vindaye De Poisson (Rezept) Vindaye de Poisson zieht zunächst eine Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Zitronensaft, bevor er in der Pfanne gebraten wird. Der Name Vindaye stammt aus der Küche der Insel Réunion und Mauritius, auf den Komoren hat sich das Gericht mit eigener Note eingebürgert. Nach fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Vindaye de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samak Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samak Meshwi (Rezept) Samak Meshwi ist gegrillter Fisch, mariniert in Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel, bevor er über offener Flamme gart. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, damit Dorade oder Wolfsbarsch gar, aber saftig bleiben. Serviert wird der Fisch mit würzigem Reis oder Fladenbrot und frischen Kräutern. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Samak Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Žāvēta cūkgaļa (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Žāvēta Cūkgaļa (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, ist Žāvēta cūkgaļa hier kein rohes Trockenfleisch, sondern mariniertes Schweinefleisch, das erst gegrillt oder gebraten wird. Knoblauch, Paprikapulver, zerstoßener Pfeffer und Thymian ziehen mindestens eine halbe Stunde in das dünn geschnittene Fleisch ein. Danach geht es scharf in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Žāvēta cūkgaļa (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Chak Kachan (Rezept)
Anders als viele gefüllte Reisgerichte Kambodschas kommt Num Chak Kachan ganz ohne Füllung aus, hier stehen Reisnudeln und frische Kräuter im Mittelpunkt. Knoblauch und etwas Chili werden kurz angebraten, bevor die gekochten Nudeln in die Pfanne kommen. Koriander, Minze und Thai-Basilikum ziehen erst zum Schluss mit ein, dazu Sojasauce, Zucker und Limettensaft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Chak Kachan (Rezept)