Nationalgericht Nigeria: Plantain Fritters (Rezept) Plantain Fritters bestehen aus pürierter Kochbanane, die mit Mehl, Backpulver und fein gehackten Zwiebeln zu einem Teig verrührt wird. In Nigeria formt man daraus kleine Bällchen und frittiert sie in heißem Öl, bis sie außen knusprig sind. Innen bleiben sie weich, mit der milden Süße der reifen Banane. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Plantain Fritters (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept) Geröstete Paprika, gemahlene Walnüsse und ein Löffel Sumach ergeben Muhammara, einen kräftigen Dip mit Wurzeln in der arabischen Küche. In der sudanesischen Version begleitet er Fladenbrot oder rohes Gemüse und bringt eine leicht scharfe, nussige Note mit. Die Zubereitung braucht keinen Herd, nur eine Küchenmaschine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Vaca Atolada (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Vaca Atolada (Rezept) Vaca Atolada bedeutet wörtlich 'im Schlamm steckengebliebene Kuh', ein Bild für die dickflüssige, fast klebrige Konsistenz, die der Maniok dem Gericht am Ende gibt. Rindfleisch schmort dabei zunächst allein in Brühe, bis es zart ist, bevor der Maniok dazukommt und weich kocht. Lorbeer, Zwiebel und Knoblauch bilden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Vaca Atolada (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Jautienos troškinys (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Jautienos Troškinys (Rezept) An kalten Tagen kommt in Litauen oft ein Topf Jautienos troškinys auf den Tisch, ein Rindfleischeintopf mit Karotten und Kartoffeln. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Rinderbrühe langsam weich geschmort. Nach anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Jautienos troškinys (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Sweet Potato Pudding (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Sweet Potato Pudding (Rezept) Bajan Sweet Potato Pudding verwandelt gekochte Süßkartoffeln mit Kokosmilch, braunem Zucker und Gewürzen in eine dichte, gebackene Masse. Zimt und Muskatnuss geben ihm eine warme Note, die an Kürbiskuchen erinnert, allerdings ohne Kruste. Optional kommen Rosinen oder gehackte Nüsse dazu, die der weichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Sweet Potato Pudding (Rezept)