Nationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept) Wie die Ćevapčići auf dem übrigen Balkan sind Qebapa fingerdicke Hackfleischwürste, in Albanien allerdings kräftiger mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Rinder- und Lammhack werden mit Zwiebel und Knoblauch verknetet, ohne Darm zu Würsten geformt und direkt auf dem Rost gegart. Nach 10 bis 15 Minuten auf dem Grill sind sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Malediven: Bis Keemiya (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Bis Keemiya (Rezept) Bis Keemiya ist ein frittierter Snack von den Malediven, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Fisch, Zwiebeln und Chili. Der dünne Teig wird um die Füllung gefaltet und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Serviert wird er warm, meist mit einem scharfen Dip dazu. Am ehesten lässt er sich mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Bis Keemiya (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Stewed Chicken (Rezept) In der Karibik landet Hähnchen oft im Schmortopf statt auf dem Grill, und Grenadas Stewed Chicken zeigt, warum das funktioniert. Angebratene Hähnchenteile ziehen zusammen mit Paprika, Karotte, Currypulver und Thymian gut eine Stunde bei niedriger Hitze durch, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Weinblätter zu füllen ist Handarbeit, die sich in vielen Familien Jordaniens über Generationen weitergegeben hat. Warak Enab besteht aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen, eingerollt in eingelegte Weinblätter und langsam in Brühe gegart. Zimt und Paprika geben der Füllung eine warme Würze, Zitronensaft sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Gorenjska klobasa (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Gorenjska Klobasa (Rezept) Aus der slowenischen Region Gorenjska stammt diese Wurst aus magerem Schweinefleisch und Speck, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer, Paprika und Kümmel. Von Hand durch den Wolf gedreht und in Naturdarm gefüllt, braucht die Klobasa beim Braten oder Grillen dreißig bis vierzig Minuten, bis sie goldbraun ist. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Gorenjska klobasa (Rezept)