Nationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept) Djerbian Rice trägt den Namen der Insel Djerba vor der tunesischen Küste, wo Reis mit Lamm oder Hähnchen und viel Gemüse zu einem Eintopf verkocht wird. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse zieht der Reis direkt in derselben Pfanne gar, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Das dauert je nach Reissorte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept) Süße Fadennudeln mit Kardamom und Safran treffen bei Balaleet auf eine Schicht gebratenes Ei, serviert meist zum Frühstück. In Saudi-Arabien gehört das Gericht zu den festen Bestandteilen des Ramadan-Frühstücks vor Sonnenaufgang. Die Nudeln kochen kurz, werden dann in Ghee mit Zucker und Kardamom geschwenkt, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa au Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Au Bœuf (Rezept) Yassa au Bœuf setzt bei der bekannten senegalesischen Marinade aus Zitrone, Senf und Zwiebeln auf Rindfleisch, das länger mariniert und geschmort wird als Hähnchen oder Fisch. Chili sorgt zusätzlich für eine spürbare Schärfe. Nach eineinhalb Stunden Schmoren ist das Fleisch zart genug, um mit der Gabel zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa au Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Tchomlek (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Tchomlek (Rezept) Traditionell gart Tchomlek im Tontopf, was dem bulgarischen Eintopf sein charakteristisches, leicht erdiges Aroma gibt. Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln gemeinsam mit Paprikapulver und Thymian in Brühe, bis alles weich ist. Nach knapp einer Stunde ist der Eintopf servierfertig, meist direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Tchomlek (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poulet Yassa (Rezept) Poulet Yassa ist Hähnchen, das über Stunden in Zwiebeln, Limettensaft und Senf mariniert und danach langsam geschmort wird. Die Zwiebeln zerfallen beim Garen fast vollständig und bilden mit dem Bratensatz eine dicke Sauce. Der Limettensaft hält das Gericht trotz der langen Garzeit frisch im Geschmack. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Poulet Yassa (Rezept)