Nationalgericht Syrien: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sumach und Sesam, ist das Gewürz, das Zaatar Manakish seinen Namen und Geschmack gibt. Auf einem einfachen Hefeteig verteilt und mit Olivenöl vermischt, wandert die Würzmischung auf dünne Fladen, die im Ofen knusprig werden. In Syrien isst man diese Fladen häufig zum Frühstück, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Zaatar Manakish (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Kuwait: Samboosa (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Samboosa (Rezept) Im Ramadan, wenn abends das Fasten endet, gehören in Kuwait kleine frittierte Teigtaschen mit Fleisch- oder Gemüsefüllung zum festen Bild, Samboosa genannt. Die Füllung variiert von Familie zu Familie, das Prinzip aus Teig und Frittieren bleibt gleich. Goldbraun und knusprig kommen sie meist zusammen mit anderen kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Samboosa (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bulgogi Jeongol (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bulgogi Jeongol (Rezept) Bulgogi Jeongol bringt mariniertes Rindfleisch und Gemüse in einem gemeinsamen Topf zusammen, der klassischen Bulgogi-Würze aus Sojasauce, Sesamöl und Zucker folgend. Nach kurzem Anbraten köchelt alles in Brühe weiter, bis Fleisch und Gemüse durchgezogen sind. Serviert wird der Eintopf heiß, direkt aus dem Topf für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bulgogi Jeongol (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Tama (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Tama (Rezept) Aloo Tama verbindet Kartoffeln mit jungen Bambussprossen in einem nepalesischen Curry, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver. Die Bambussprossen geben dem Gericht eine leicht säuerliche Note, die man von anderen Currys so nicht kennt. Nach etwa vierzig Minuten am Herd sind Kartoffeln und Bambus weich genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Tama (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samosa (Rezept) Ursprünglich stammt die Samosa vom indischen Subkontinent, hat sich im Jemen aber längst eingebürgert. In dünnen Teig gewickelt und mit Kartoffeln, Erbsen und Kreuzkümmel gefüllt, kommt sie goldbraun frittiert auf den Teller. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise vor einem größeren Essen funktioniert sie gleichermaßen. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samosa (Rezept)