Nationalgericht Jordanien: Kofta Bi Tahini (Rezept) Gewürzte Hackfleischbällchen in cremiger Tahinisauce, das ist Kofta Bi Tahini, ein Gericht aus der jordanischen Küche. Kreuzkümmel, Paprika und Petersilie würzen das Fleisch, das vor der Sauce kurz in der Pfanne Farbe bekommt. Tahini und Wasser werden zu einer glatten Sauce verrührt, in der die Bällchen kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kofta Bi Tahini (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Österreich: Waldviertler Mohnnudeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Waldviertler Mohnnudeln (Rezept) Im Waldviertel, einer Region im Norden Niederösterreichs, wird traditionell viel Mohn angebaut, und aus ihm entstehen diese gefüllten Kartoffelteignudeln. Ein Kartoffelteig wird um eine Füllung aus gemahlenem Mohn und Zimtzucker geformt, in Wasser gegart und anschließend in Butter angebraten. Süß genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Waldviertler Mohnnudeln (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept) Ein einziger Topf reicht für Buglama, den tadschikischen Schmortopf, in dem Lamm oder Rind zusammen mit Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten fast ohne zusätzliches Wasser gart. Der Name verweist auf die Dampf-Methode, bei der das Gemüse größtenteils im eigenen Saft weich wird. Nach knapp einer Stunde am Herd sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept) Züngül ähnelt kleinen gefüllten Teigtaschen, wie man sie auch aus der türkischen oder zentralasiatischen Küche kennt, wird in Aserbaidschan aber meist frittiert statt gekocht. Hackfleisch mit Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel füllt dünn ausgerollte Teigkreise, die anschließend goldbraun gebraten werden. Zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Tarte Tropézienne (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Tarte Tropézienne (Rezept) Eigentlich ist die Tarte Tropézienne ein Kind von Saint-Tropez, nicht von Monaco, aber an der ganzen Côte d'Azur gehört sie zum Bild dazu. Ein luftiger Hefeteig wird waagerecht aufgeschnitten und mit einer Sahnefüllung gefüllt, die mit Vanille und Zitronenzeste abgeschmeckt ist. Serviert wird sie gut gekühlt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Tarte Tropézienne (Rezept)