Nationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept) Vindaye ist eine Zubereitungsart aus Mauritius, bei der geröstete Senfkörner den Ton angeben, hier kombiniert mit frischen Krabben. Die Körner werden in heißem Öl geröstet, bis sie knacken, dann kommen Zwiebeln, Kurkuma und zum Schluss die Krabben dazu. Ein Schuss Limettensaft am Ende gibt dem Gericht seine Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Myanmar: Nan Gyi Thoke (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Nan Gyi Thoke (Rezept) Nan Gyi Thoke ist ein Nudelsalat aus der burmesischen Küche, bei dem dicke Reisnudeln mit einer würzigen Fleischsauce aus Hühnchen oder Rind vermengt werden. Kurkuma und Fischsauce geben der Sauce Farbe und Tiefe, frisches Gemüse sorgt für Knackigkeit. Anders als eine klassische Suppe kommt das Gericht fast ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Nan Gyi Thoke (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept) Krobo verbindet mürbe Fleischstücke mit einer dicken Erdnusssauce, die mit frischen Gewürzen abgeschmeckt wird. Das Gericht stammt aus der Elfenbeinküste und wird je nach Region mit Rind oder Huhn zubereitet. Reis oder gekochte Kochbananen nehmen die Sauce auf und machen daraus eine vollständige Mahlzeit. Chili sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Lavas (Rezept)
In fast jedem armenischen Haushalt liegt irgendwo ein Stapel Lavas bereit, das dünne Fladenbrot, das zu fast jeder Mahlzeit passt. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Öl, geht eine Stunde und wird dann hauchdünn ausgerollt. Im heißen Ofen braucht jedes Stück nur wenige Minuten, bis es Blasen wirft und leicht knusprig wird. Serviert wird es warm, zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Lavas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept) Carnitas aus Michoacán entstehen, wenn Schweineschulter stundenlang im eigenen Schmalz gart, bis sich das Fleisch mit der Gabel zerpflücken lässt. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Lorbeer geben der Brühe ihre Würze, bevor das zerkleinerte Fleisch am Ende noch einmal knusprig gebraten wird. So entsteht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept)