Nationalgericht Nepal: Aaloo Kerau Tarkari (Rezept) Aaloo Kerau Tarkari verbindet Kartoffeln und Kürbis zu einem milden Gemüsecurry aus Nepal, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, dann garen Kartoffeln und Kürbis zugedeckt bei niedriger Hitze weich. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aaloo Kerau Tarkari (Rezept)
Gemüsegericht
Nationalgericht Uruguay: Verduras Gratinadas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Verduras Gratinadas (Rezept) Zucchini, Paprika und Karotten werden bei den Verduras Gratinadas kurz angebraten, mit Sahne vermengt und unter einer Käsekruste im Ofen fertig gegart. Nach dem Anbraten von Gemüse und Knoblauch kommt eine Mischung aus Sahne, Salz und Pfeffer dazu, bevor alles mit Käse bestreut in die Auflaufform wandert. Bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Verduras Gratinadas (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept) Wenn in Liberia ein Eintopf lange auf dem Herd steht, ist oft Bitterball Stew gemeint, benannt nach den leicht bitteren afrikanischen Garteneiern, die darin mitkochen. Rind- oder Hühnerfleisch, Karotten und Paprika ziehen zusammen mit den Garteneiern in einer würzigen Brühe gar. Die Bitterkeit der Garteneier mildert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mboga za Majani (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mboga Za Majani (Rezept) Mboga za Majani ist ein Gemüsegericht aus Tansania, bei dem Blattgemüse wie Spinat oder Mangold in Kokosmilch geschmort wird. Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma geben die Würze, während die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt. Als Beilage zu Ugali oder Reis füllt es den Teller, ohne die Hauptzutat zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mboga za Majani (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye de Legumes (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye De Legumes (Rezept) Karotten, grüne Bohnen und Blumenkohl bilden meist die Basis von Vindaye de Légumes, dem vegetarischen Ableger der mauritischen Vindaye-Familie. Das Gemüse wird mit gerösteten Senfkörnern und Kurkuma geschwenkt, bis es gar ist, aber noch Biss hat. Chili sorgt je nach Menge für spürbare Schärfe. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye de Legumes (Rezept)