Nationalgericht Nepal: Bhuttan (Rezept) Karotte, Paprika und grüne Bohnen werden hier kurz mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, bevor gekochter Reis mit Sojasauce und Kurkuma dazukommt. Bhuttan ist damit im Grunde eine Art nepalesisches Bratreisgericht, schnell gemacht und mit dem, was gerade im Kühlschrank liegt. In zwanzig Minuten steht es auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhuttan (Rezept)
Gemüsegericht
Nationalgericht Thailand: Pad Prik King (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik King (Rezept) Statt in reichlich Sauce zu schwimmen, wird bei Pad Prik King die Currypaste fast trocken mit Fleisch und grünen Bohnen in der Pfanne gebraten. Die Currypaste röstet dabei kurz in Öl an, bevor Fleisch und Gemüse dazukommen. Kaffirlimettenblätter geben dem Gericht am Ende eine feine Zitrusnote. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Prik King (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kruh ispod peke (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kruh Ispod Peke (Rezept) Kruh ispod peke ist ein kroatisches Brot, das unter einer glühenden Metallhaube namens Peka gebacken wird und dadurch eine leicht rauchige Note bekommt. Der einfache Hefeteig aus Mehl, Wasser und Salz geht eine Stunde, bevor er unter Glut oder ersatzweise im gusseisernen Topf gart. Nach knapp 45 Minuten Backzeit hat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kruh ispod peke (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Leipziger Allerlei (Rezept)
Das Original des Leipziger Allerlei enthält junge Gemüse wie Erbsen, Möhren und Spargel, dazu Morcheln und traditionell auch Flusskrebse, hier reicht eine vereinfachte Gemüsevariante mit Blumenkohl. Alles gart in einer hellen Sauce aus Mehlschwitze, Brühe und Sahne. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig, meist als Beilage zu Fleisch oder Fisch gedacht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Leipziger Allerlei (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept) Bei Familienfesten wird in Guinea oft Gboma Dessi gekocht, ein Eintopf aus Fleisch und Blattgemüse. Rind oder Huhn schmort zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten, bis das Fleisch weich ist, was gut dreißig bis fünfundvierzig Minuten dauert. Erst am Ende kommt Spinat oder ein anderes Blattgemüse dazu und gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept)