Nationalgericht Kenia: Achari (Rezept) Achari ist ein schnell eingelegtes Gemüse aus Karotten, Gurke und Paprika, gewürzt mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma. Essig, Zucker und Salz bilden die Lake, in der das Gemüse mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zieht. Geröstete Senfkörner und Kreuzkümmel geben der Marinade vorher noch etwas Röstaroma. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Achari (Rezept)
Gemüsegericht
Nationalgericht Komoren: Achard de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Achard De Légumes (Rezept) Achard de Légumes ist rohes, in Essig und Öl mariniertes Gemüse, gewürzt mit Kurkuma und frischen Kräutern. Karotten, Zucchini und Paprika bleiben dabei knackig, denn gekocht wird nichts. Auf den Komoren dient es als Beilage zu fast jedem Hauptgericht. Tipp: Hier gibt es 49 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Achard de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Pak Ruam (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Pak Ruam (Rezept) Wenn im Kühlschrank Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten und Paprika gleichzeitig übrig sind, ist Pad Pak Ruam die naheliegende Lösung. Das Gemüse wird mit Knoblauch, Sojasauce und Austernsauce im Wok gebraten, bis es gar, aber noch bissfest ist. Mehr als eine viertel Stunde braucht es dafür nicht. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Pak Ruam (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept) Wenn in Simbabwe Gemüsereste und gekochter Reis oder Quinoa zusammenkommen, entsteht daraus oft ein Auflauf. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Gemüse kommt kurz dazu, bevor alles mit Quinoa oder Reis vermengt und in eine Auflaufform gegeben wird. Optional Käse obenauf sorgt beim Backen für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Piñakbet Ilocano (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Piñakbet Ilocano (Rezept) Anders als viele modernere Pinakbet-Varianten hält sich Piñakbet Ilocano strikt an das Originalrezept aus Ilocos, mit Kalabasa-Kürbis zusätzlich zu Aubergine, Bittergurke und grünen Bohnen. Fischsauce statt Shrimp-Paste bindet die Würze, das Gemüse gart in wenig Flüssigkeit fast von selbst gar. Als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Piñakbet Ilocano (Rezept)