Im Tontopf gart Tava langsam vor sich hin, ein Schmorgericht aus Fleisch, Paprika und Tomaten, wie es in Aserbaidschan verbreitet ist. Kurkuma und Paprikapulver geben der Sauce ihre Farbe, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Gericht vergeht etwa eine Stunde. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Tava (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Tadschikistan: Sambusa Baraki (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Sambusa Baraki (Rezept) Im Vergleich zur einfachen Sambusa steckt in der Füllung von Sambusa Baraki zusätzlich Kartoffel und Karotte, was sie milder macht. In Tadschikistan werden sie gerne zu besonderen Anlässen serviert. Der Eierteig wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun ist. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Sambusa Baraki (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chivo Guisado Liniero (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chivo Guisado Liniero (Rezept) Chivo bedeutet Ziege, und genau dieses Fleisch bestimmt den Charakter dieses Schmorgerichts aus der Dominikanischen Republik. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden mit Kreuzkümmel und Oregano die Basis der Sauce, in der das Fleisch langsam gart. Nach gut einer Stunde ist es zart genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chivo Guisado Liniero (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa de Pata (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa De Pata (Rezept) Rinderfuß, stundenlang mit Gemüse geköchelt, bildet die Basis der Sopa de Pata, einer kräftigen Suppe aus Panama. Sellerie, Karotten und Paprika geben der Brühe Substanz, Kreuzkümmel und Pfeffer sorgen für die Würze. Ein bis zwei Stunden braucht es, bis das Fleisch mürbe vom Knochen fällt und die Brühe kräftig geworden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Sopa de Pata (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe D'arachide (Rezept) Erdnussbutter macht diese gabunische Suppe cremig und gibt ihr eine nussige Grundnote, die viele westafrikanische Erdnussgerichte teilen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel köcheln zunächst in Gemüsebrühe weich, danach wird die Erdnussbutter eingerührt. Frischer Spinat kommt erst in den letzten fünf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Soupe d’arachide (Rezept)