Nationalgericht Mali: Dakhin (Rezept) Zum Alltagsessen wie zur Feier kommt in Mali oft Dakhin auf den Tisch, ein gewürzter Reis mit Hähnchen oder Gemüse. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine warme, erdige Würze. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, danach kommen Fleisch oder Gemüse und zuletzt der gedünstete Reis dazu. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Dakhin (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Südafrika: Chilli Beef Potjie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chilli Beef Potjie (Rezept) Potjie bezeichnet in Südafrika sowohl den Gusseisentopf als auch das darin geschmorte Gericht, in diesem Fall Rindfleisch mit Gemüse und einer scharfen Chilisauce. Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Karotten braten kurz an, bevor Chilisauce und Gewürze dazukommen und alles ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Chilli Beef Potjie (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zatirukha (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zatirukha (Rezept) Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln bilden das Grundgerüst von Zatirukha, einer schlichten Gemüsesuppe, die mit frischen Kräutern und einer klaren Brühe abgerundet wird. Das Gemüse wird kurz angebraten, bevor die Brühe dazukommt und alles etwa eine halbe Stunde köchelt. Ein Löffel Sauerrahm zum Servieren macht die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zatirukha (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept) Mais Moulu ist gemahlener Mais, der in Haiti mit Gemüse und Gewürzen zu einer sämigen Grundspeise gekocht wird. Zwiebeln, Paprika und Karotten geben Farbe und Substanz, Fleisch oder Tofu sind optional. Nach dem Andünsten des Gemüses braucht der Mais nur noch Wasser und Zeit zum Quellen. In rund einer halben Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept) Das französische Baskenland liegt an der Grenze zu Spanien, was sich auch in der Küche zeigt, etwa bei Poulet Basquaise mit Paprika, Tomaten und einer milden Schärfe. Hähnchen wird angebraten, dann mit Zwiebeln, roter und gelber Paprika sowie Tomaten geschmort. Eine Prise Chili sorgt für die typische leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept)