Nationalgericht Belgien: Stoofvlees/Stoverij (Rezept) Rindfleisch schmort bei Stoofvlees mindestens zwei Stunden in einer Sauce aus Rotwein, Rinderbrühe und Tomatenmark, bis es beinahe von selbst zerfällt. Zwiebeln, Karotten und ein wenig brauner Zucker geben der Sauce Tiefe und eine leichte Süße. Serviert wird der Eintopf traditionell mit Pommes Frites oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Stoofvlees/Stoverij (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Tunesien: Boulgour (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Boulgour (Rezept) Boulgour ist vorgekochter, getrockneter und anschließend grob gemahlener Weizen, der in Tunesien mit Gemüse, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einer würzigen Beilage gekocht wird. Weil der Weizen bereits vorgegart ist, braucht er in der Brühe nur zehn bis zwölf Minuten, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Boulgour (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept) Karotten, Brokkoli und Paprika landen hier zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne und werden knackig gebraten. Kreuzkümmel gibt dem bunten Gemüse eine warme Würze, ohne die Frische zu überdecken. In gut zehn Minuten ist es fertig. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als leichtes Hauptgericht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Macarrones con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Macarrones Con Pollo (Rezept) Macarrones con Pollo ist im Grunde eine costa-ricanische Version von Nudeln mit Hähnchen und Gemüse in Brühe, alltagstauglich und ohne exotische Zutaten. Hühnchenbrust, Paprika, Karotte und Zwiebel werden angebraten, mit Hühnerbrühe abgelöscht und mit den gekochten Nudeln vermengt. Das Ergebnis ist eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Macarrones con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chakalaka Style Relish (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chakalaka Style Relish (Rezept) Chakalaka stammt ursprünglich aus Südafrika, hat sich als würzige Gemüse-Bohnen-Relish aber längst auch in der simbabwischen Küche etabliert. Karotten und Paprika werden mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, Currypulver und Tomatenmark geben Farbe und Schärfe, Kichererbsen oder Bohnen sorgen für Substanz. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chakalaka Style Relish (Rezept)