Nationalgericht Eritrea: Alicha (Rezept) Anders als viele eritreische Gerichte kommt Alicha ohne die scharfe Gewürzmischung Berbere aus. Kurkuma sorgt stattdessen für die goldene Farbe und einen milden, warmen Geschmack. Kartoffeln, Karotten und Lauch werden zusammen geschmort, bis das Gemüse weich ist. In gut 25 Minuten ist das Gericht fertig, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Alicha (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept) Bei Festen und in der Fastenzeit kommen in Kuwait häufig Louqaimat auf den Tisch, kleine frittierte Hefeteigbällchen, goldbraun ausgebacken und danach in Zitronen-Zuckersirup getaucht. Der Teig braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. Innen bleiben die Bällchen weich und leicht hefig, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Shakarob (Rezept)
Wenn Tomaten reif und die Gurken knackig sind, braucht Shakarob nicht mehr als das, etwas Fladenbrot, eine Zwiebel und frische Kräuter, alles roh vermengt und kurz durchgezogen. Das Gericht kommt ganz ohne Herd aus und ist in wenigen Minuten fertig. In Tadschikistan wird es Gästen häufig als erster Gruß auf den Tisch gestellt. Tipp: Hier gibt es 68 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Shakarob (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept) Reichlich weich gedünstete Zwiebeln und die saure Würze von Sumach machen bei Chicken Musakhan den Unterschied zu gewöhnlichem Ofenhähnchen. Serviert wird das Fleisch auf warmem Fladenbrot, das den austretenden Bratensaft aufnimmt. Von der Zwiebel bis zum fertigen Hähnchen braucht es etwa eine Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Asida mit Honig (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Asida Mit Honig (Rezept) Bei dieser Asida-Version wird das Mehl nicht geknetet, sondern in kochendem Wasser glattgerührt, bis eine streichfähige Masse entsteht. Honig und etwas Butter kommen erst danach dazu und geben der Süßspeise ihren Charakter. In Saudi-Arabien serviert man sie gern im Kreis der Familie, bei Festen ebenso wie im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Asida mit Honig (Rezept)