Nationalgericht Georgien: Tschanachi (Rezept) Bei Tschanachi landen Fleisch und Gemüse gemeinsam im Topf und ziehen dort über ein bis zwei Stunden zu einem dichten Eintopf zusammen. Rind oder Lamm, Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten geben zusammen mit Paprikapulver eine kräftige, leicht rustikale Sauce. In Georgien kommt der Topf oft bei Familienfeiern auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschanachi (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Moldawien: Vărzare (Rezept)
Vărzare sind gefüllte Kohlrouladen aus der moldawischen Küche, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Reis und frischen Kräutern. Die blanchierten Kohlblätter werden um die Füllung gewickelt und in etwas Brühe oder Wasser gegart. Nach einer halben Stunde auf dem Herd ist der Reis in der Füllung durch und der Kohl weich genug zum Essen. Tipp: Hier gibt es 79 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Vărzare (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Ceebu Yapp (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Ceebu Yapp (Rezept) Ceebu Yapp ist die Fleischvariante von Senegals bekanntestem Reisgericht, benannt nach dem Wolof-Wort für Reis und Fleisch. Hähnchen oder Lamm wird zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten angebraten, bevor der Reis in derselben Sauce gart und ihre Aromen aufnimmt. Fertig ist ein Gericht, das in Senegal oft aus einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ceebu Yapp (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Qolqas (Rezept)
Taro-Wurzel, in Ägypten Qolqas genannt, hat eine mehlige Konsistenz, die an Kartoffel erinnert, aber etwas nussiger schmeckt. Für dieses Gericht wird sie gewürfelt, kurz angebraten und dann mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander weich gedünstet. Nach etwa 20 Minuten ist die Wurzel gar und nimmt die Gewürze vollständig auf. Tipp: Hier gibt es 305 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Qolqas (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Alicha (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Alicha (Rezept) Anders als viele eritreische Gerichte kommt Alicha ohne die scharfe Gewürzmischung Berbere aus. Kurkuma sorgt stattdessen für die goldene Farbe und einen milden, warmen Geschmack. Kartoffeln, Karotten und Lauch werden zusammen geschmort, bis das Gemüse weich ist. In gut 25 Minuten ist das Gericht fertig, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Alicha (Rezept)