Nationalgericht Usbekistan: Katlama (Rezept) Katlama sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan, deren Teig aus nur Mehl, Wasser und Salz besteht und vor dem Füllen 30 Minuten ruhen muss. Als Füllung dient meist angebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Anders als gekochte Teigtaschen werden Katlama in der Pfanne in Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Katlama (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Nepal: Sekuwa (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sekuwa (Rezept) Über offenem Feuer gegrillt, das ist der Kern von Sekuwa, nepalesischen Fleischspießen aus Lamm oder Hühnchen. Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chiliflocken ziehen mindestens zwei Stunden ins Fleisch, bevor es auf den Grill kommt. Der Rauchgeschmack vom offenen Feuer prägt das Gericht stärker als jede einzelne Zutat der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Sekuwa (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept) Tô ist eine feste, dicke Masse aus Hirse- oder Maismehl und Wasser, ähnlich wie Polenta, nur fester. Das Mehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser eingerührt, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht. Gegessen wird Tô mit den Händen, in kleine Stücke geformt und in eine Sauce getunkt, meist aus Erdnuss oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit and Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit And Fish Curry (Rezept) Brotfrucht bringt in diesem Curry eine nussige, leicht süßliche Note, die mit Currypulver, Chili und Kokosmilch zu einer würzigen Sauce verschmilzt. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden angedünstet, dann kommen Currypulver, Kokosmilch und die gewürfelte Brotfrucht dazu und köcheln etwa fünfzehn Minuten. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Breadfruit and Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept) Suqaar ist in Würfel geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, kurz scharf angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüse. Kreuzkümmel und Paprika geben der Pfanne ihre Würze, ein Schuss Wasser sorgt für etwas Sauce. Serviert wird Suqaar meist mit Reis oder Injera, manchmal auch mit Brot. In Somalia gilt es als typisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)