Nationalgericht Luxemburg: Rulladen (Rezept) Rulladen sind luxemburgische Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Senf und in Rinderbrühe geschmort. Nach dem Anbraten köcheln sie eineinhalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis das Fleisch mürbe ist. Serviert werden sie in Scheiben geschnitten mit der eigenen Sauce, oft zu Feiertagen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Rulladen (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept) Schweinefleisch aus Schulter oder Bauch bildet die Grundlage von Akabenz, einem ruandischen Gericht, das von einer kräftigen Marinade lebt. Knoblauch, Zwiebeln, Sojasauce und Paprika ziehen mindestens eine halbe Stunde in das Fleisch ein, über Nacht wird der Geschmack noch intensiver. Anschließend wird es scharf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept)
Nationalgericht Katar: Harees (Rezept)
Nationalgericht Katar: Harees (Rezept) Harees ist ein Getreidebrei, der aus gequollenem Weizen und zartem Fleisch entsteht, das man so lange kocht und zerstampft, bis eine dicke, fast homogene Masse übrig bleibt. In den Golfstaaten und damit auch in Katar gehört das Gericht zu Ramadan und Hochzeiten fest dazu. Der Geschmack ist mild und herzhaft, eher wärmend als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Harees (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept) Baursak sind frittierte Hefeteigbällchen, die in Tadschikistan zu Festen wie Hochzeiten fast immer dazugehören. Der Hefeteig aus Mehl, Milch und etwas Zucker geht ein bis zwei Stunden, bevor er zu kleinen Bällchen geformt und in Öl frittiert wird. Innen bleiben sie luftig, außen werden sie goldbraun. Warm serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khashlama (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khashlama (Rezept) Khashlama ist ein armenischer Eintopf für die kalte Jahreszeit, bei dem Lamm- oder Rindfleisch lange im eigenen Sud mit Gemüse gart. Kartoffeln, Karotten und Tomaten kommen erst später dazu, damit sie nicht zerfallen, gewürzt wird mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeer. Von der ersten Stunde Kochzeit bis zum fertigen Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khashlama (Rezept)