Nationalgericht Guinea: Thé à La Menthe (Rezept) In Guinea gehört gesüßter Minztee zu fast jedem Besuch dazu, oft wird er gleich mehrfach hintereinander aufgegossen. Schwarzer Tee zieht kurz in kochendem Wasser, bevor reichlich Zucker und frische Minzblätter dazukommen. Der Geschmack ist süß, kräftig und durch die Minze angenehm frisch. Serviert wird er heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Thé à la Menthe (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Tadschikistan: Non (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Non (Rezept) Non ist das tadschikische Fladenbrot, das zu praktisch jeder Mahlzeit auf den Tisch kommt, ob als Beilage zum Eintopf oder einfach mit Butter. Der Hefeteig geht etwa eine Stunde, wird dann zu runden Fladen geformt und im heißen Ofen bei 220 Grad knusprig gebacken. Charakteristisch ist das Muster in der Mitte, das mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Non (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shurba (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shurba (Rezept) Shurba ist im Kern eine einfache Hausmannskost-Suppe, Fleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln zusammen in Brühe, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Koriander geben die vertraute jemenitische Würze, frische Petersilie kommt erst zum Servieren obendrauf. Die Zubereitung braucht wenig Aufmerksamkeit, die meiste Zeit köchelt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shurba (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq (Rezept) Mutabbaq ist eine gefüllte Teigtasche aus Saudi-Arabien, die man dort vor allem als Street Food kennt. Ein dünner Teig aus Mehl und Wasser wird mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Petersilie belegt, zusammengefaltet und in der Pfanne knusprig gebraten. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung eine warme, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Kuurdak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Kuurdak (Rezept) Kuurdak braucht kaum mehr als Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, die gemeinsam in einem Topf weich geschmort werden, bis sich ihre Aromen vermischen. In Kasachstan gilt das Gericht als unkomplizierte Hausmannskost, die trotz weniger Zutaten sättigend und würzig ausfällt. Nach knapp einer Stunde am Herd ist alles gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kuurdak (Rezept)