Nationalgericht Laos: Khao Pad (Rezept) Wenn in laotischen Garküchen am frühen Morgen der Wok heiß wird, landet meist Reis vom Vortag darin, kurz und heiß gewendet mit Ei, etwas Gemüse und einem Schuss Sojasauce. Fisch- oder Sojasauce sorgt für die salzige Tiefe, frischer Koriander für den letzten Kick. Khao Pad, das Nationalgericht von Laos, ist genau dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Pad (Rezept)
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Nationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche De Trucha (Rezept) Anders als die bekannteren Ceviches an der Küste verwendet die bolivianische Variante Forelle aus den Seen und Flüssen der Anden. Limetten- und Zitronensaft garen den Fisch ohne Hitze, während er mit Zwiebel, Koriander und etwas Chili zieht. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist er fest und durchgehend hell, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată de roșii (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată De Roșii (Rezept) Ein Tomatensalat lebt von der Qualität der Tomaten, und genau darauf setzt die moldawische Variante mit Zwiebeln, Paprika und einem Schuss Essig. Mehr braucht es nicht als sauberes Schneiden und ein wenig Geduld beim Ziehenlassen, kein Kochen, keine komplizierten Schritte. Serviert wird er als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Salată de roșii (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Kaluun Cad (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Kaluun Cad (Rezept) Zitronensaft und eine Gewürzpaste aus Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern ziehen bei Kaluun Cad in den ganzen Fisch ein, bevor er in der Pfanne gebraten wird. Das somalische Gericht braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Zubereitungszeit, den Großteil davon zum Marinieren. Serviert wird es traditionell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Kaluun Cad (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Pescado (Rezept) An der ecuadorianischen Küste kommt Fisch fast täglich auf den Tisch, und diese Suppe zeigt, wie unkompliziert das gelingt. Lachs oder Tilapia garen nur kurz in einer Brühe aus Tomaten, Paprika und Karotten, Limettensaft und Koriander geben ihr am Ende Frische. In gut 20 Minuten steht das Gericht bereit, länger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de pescado (Rezept)