Nationalgericht Marokko: Kouskous Beldi (Rezept) Kouskous Beldi ist die marokkanische Hausvariante von Couscous, gedämpft aus feinem Hartweizengrieß und traditionell an Freitagen zum Mittagessen serviert. Dazu kommen Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Kichererbsen und, wenn gewünscht, Lamm oder Huhn. Das Dämpfen statt Kochen macht den Grieß locker und verhindert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Kouskous Beldi (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Turkmenistan: Palaw (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Palaw (Rezept) Palaw ist die turkmenische Version von Plov, dem Reisgericht, das in ganz Zentralasien in unzähligen Lokalvarianten gekocht wird. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, Karotten und Gewürze kommen dazu, dann zieht der Reis im selben Topf die Flüssigkeit auf, bis er weich und aromatisiert ist. In Turkmenistan gilt Palaw … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Palaw (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept) Mais, Bohnen und Fleisch treffen bei Ubuswage in einem Topf aufeinander und ergeben nach knapp einer Stunde Kochzeit ein dichtes, herzhaftes Gericht. Zunächst werden Zwiebel, Knoblauch und Rindfleisch angebraten, dann kommen Tomate und gekochte Bohnen dazu. Zum Schluss wird Maismehl eingerührt, bis eine feste Masse entsteht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Đuveč (Rezept) Đuveč ist im Grunde ein Reisgericht, das in einem Topf aus Fleisch, viel Gemüse und Reis entsteht, ähnlich einer Paella ohne die aufwendige Technik. Hühner- oder Rindfleisch wird angebraten, danach kommen Paprika, Zucchini, Karotten und Tomaten dazu, bevor der Reis mit ausreichend Flüssigkeit gart. Nach etwa 30 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Futoški Kupus (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Futoški Kupus (Rezept) Weißkohl aus der Gegend um Futog bei Novi Sad gilt in Serbien als besonders aromatisch, und genau dieser Kohl gibt Futoški Kupus seinen Namen. Kohlstreifen köcheln hier zusammen mit Rind- oder Schweinefleisch, Karotten und Paprikapulver in Brühe, bis alles weich ist. Nach gut einer Stunde auf dem Herd ist der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Futoški Kupus (Rezept)