Nationalgericht Dominikanische Republik: Chofan (Rezept) Chofan ist das dominikanische Ergebnis chinesischer Einwanderung, gebratener Reis wie man ihn aus asiatischen Küchen kennt, aber mit karibischem Einschlag durch die Würzung. Gekochter Reis wird mit Fleisch, Gemüse und verquirltem Ei in der Pfanne durchgeschwenkt, Sojasauce und frischer Ingwer geben die Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chofan (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Algerien: Borek (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Borek (Rezept) Borek zeigt, wie stark sich osmanische Küche über Nordafrika und den Balkan verbreitet hat, in Algerien kommt sie meist mit Hackfleischfüllung auf den Tisch. Hauchdünner Filoteig wird mit angebratenem Hackfleisch, Karotte und Feta gefüllt, gerollt oder zu Dreiecken gefaltet und im Ofen bei 180 Grad goldbraun gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Borek (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept) Riz Mélangé ist im Grunde gebratener Reis auf mauritische Art, mit Sojasauce und Currypulver statt der sonst üblichen asiatischen Würzung. Gekochter Reis trifft in der Pfanne auf angebratenes Gemüse und wahlweise Hähnchen oder Garnelen. Das Ganze ist in etwa 30 Minuten fertig, vorausgesetzt der Reis ist schon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept) Nam Tok bedeutet wörtlich Wasserfall, benannt nach dem Fleischsaft, der beim Braten austritt. Rind- oder Schweinefleisch wird in Limettensaft und Sojasauce mariniert, kurz scharf angebraten und mit Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander vermengt. Chiliflocken geben ihm zusätzliche Schärfe. Das Ganze ist in etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Töltött paprika (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Töltött Paprika (Rezept) Töltött paprika sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten, die in Ungarn in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden. Die Füllung wird aus rohem Fleisch, vorgekochtem Reis und angedünsteter Zwiebel zusammengerührt. Nach dem Füllen ziehen die Paprika etwa eine halbe Stunde in der Sauce gar. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Töltött paprika (Rezept)