Nationalgericht Katar: Stuffed Zucchini (Rezept) Bei dieser Version werden die Zucchini längs halbiert statt ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Basmatireis und Kurkuma gefüllt. Tomatenmark gibt der Füllung Farbe und Tiefe, Kreuzkümmel und Paprika die Würze. Insgesamt ist das Gericht in etwa einer Stunde fertig und eignet sich gut für ein Abendessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Stuffed Zucchini (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Katar: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Katar: Jareesh (Rezept) Weizenschrot, langsam mit Hühner- oder Lammfleisch verkocht, ergibt bei Jareesh eine dickliche, fast breiartige Konsistenz, ähnlich einem herzhaften Grießbrei. Das Gericht gehört in Katar zu den Speisen, die bei Familienfesten und in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommen. Kreuzkümmel und Pfeffer geben ihm eine milde Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Jambalaya (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Jambalaya (Rezept) Jambalaya ist eigentlich ein Gericht aus Louisiana, entstanden aus französischer, spanischer und westafrikanischer Küche der Kreolen, taucht hier aber als Nationalgericht Gambias auf. Reis kocht darin zusammen mit Hähnchen, Garnelen, Paprika und Tomatenmark zu einem Reispfannengericht. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Jambalaya (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Chao (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Chao (Rezept) Knusprig außen und saftig gefüllt innen präsentiert sich Banh Chao, ein dünner Crêpe aus Reismehl und Ei mit einer Füllung aus Gemüse und wahlweise Garnelen oder Hähnchenbrust. Der Teig wird in heißem Öl knusprig ausgebacken, über der Füllung zusammengeklappt und mit einem Dip aus Fischsauce serviert. Von der Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Banh Chao (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept) Auf laotischen Märkten und an Garküchen ist Nam Khao ein beliebter Snack für zwischendurch, ein Salat aus knusprig gebratenem Reis, Kräutern und Fleisch. Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander geben ihm Frische, Limettensaft und Fischsauce sorgen für die typische Säure-Salz-Balance. Erdnüsse obendrüber liefern den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept)