Nationalgericht Iran: Shami Lapeh (Rezept) Shami Lapeh sind iranische Linsen-Fleisch-Bratlinge mit einer würzigen Mischung aus Kreuzkümmel und Koriander. Gekochte Linsen und angebratenes Rinder- oder Lammfleisch werden zusammen püriert, mit Ei gebunden und in Paniermehl gewälzt, bevor sie in Öl goldbraun ausgebacken werden. So entsteht eine knusprige Kruste um ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shami Lapeh (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)
Gemahlener Maniok wird bei Kanda mit heißem Wasser zu einer glatten Paste verrührt, die als Sättigungsbeilage zu einer Fisch- oder Fleischsauce dient. Parallel entstehen in einer Pfanne Zwiebel, Tomaten und Knoblauch zu einer Basis, in der Fisch oder Fleisch gar zieht. Beides zusammen ergibt in etwa 30 Minuten eine vollständige Mahlzeit aus der Zentralafrikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Kartoffelpüree und Quark oder mit Hackfleisch und gekocht, bis er an die Oberfläche steigt, das sind Koldūnai, litauische Teigtaschen, die mit saurer Sahne serviert werden. In Litauen gehören sie zu den Gerichten, die viele Familien nach eigenem Rezept zubereiten. Vom Teigkneten bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit Hackfleisch und Reis und langsam im eigenen Sud gegart, ergeben Sarmale, ein festliches Gericht, das in Armenien ebenso bekannt ist wie in weiten Teilen des Kaukasus und Balkans. Rinderhack und Reis bilden die Füllung, die in kleine Röllchen gewickelt und in einem Sud aus Zitronensaft und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tataki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tataki (Rezept) Bei Tataki wird Fisch oder Rindfleisch nur ganz kurz scharf angebraten, im Kern bleibt es roh. Nach kurzer Ruhezeit in Folie wird das Stück in feine Scheiben geschnitten und mit Sojasauce, geriebenem Ingwer und frischen Kräutern angerichtet. Die Kontraste aus gebratener Außenseite und rohem Kern machen den Reiz dieser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tataki (Rezept)